Земляника

Хозяйственное значение земляники

Из культурных ягодных растений земляника является самой популярной и распространённой. Она произрастает от крайнего севера (Кольского полуострова) до южных границ Кавказа и республик Средней Азии. Особенно развита культура земляники в Московской и Ленинградской областях, в Крыму, на Северном Кавказе, в Поволжье, на Украине и в Белоруссии.

Земляника имеет ряд ценных свойств. Ягоды её содержат 6,07–8,06% сахаров, 1,15–1,60% кислоты, значительное количество железа, фосфора, а также витамина С.

Земляника рано созревает и является первой ягодой в сезоне после зимнего перерыва. Обладая высокой урожайностью, достигающей 10–14 т с 1 га, культура земляники весьма доходна и быстро окупает затраты на закладку плантаций и уход за ними.

Лёгкая размножаемость путём отпрысков — усов — составляет очень ценное свойство земляники. Достаточно сказать, что один гектар плодоносящей плантации может дать рассады на 4–5 га новых посадок, а с гектара маточных плантаций — на 6–8 га.

Ягоды земляники используются не только в свежем виде, но и имеют широкое применение как сырьё для пищевой промышленности, для приготовления варенья, сиропов, соков и т. п.

Развитию культуры земляники в северных и северо-восточных районах Союза ССР способствует небольшая высота растений, обеспечивающая хорошую перезимовку их под снеговым покровом.

Кроме земляники, в культуре встречается клубника. Последняя является любительской культурой и имеет незначительное распространение. Это объясняется тем, что сортимент клубники очень ограничен. Существующие сорта клубники мало урожайны и более требовательны к уходу, чем сорта земляники. Но зато клубника отличается исключительно высокой зимостойкостью, поэтому культура её сосредоточена преимущественно в суровых климатических условиях — в северных и северо-восточных районах Союза ССР (Урал, Сибирь). Ягоды клубники отличаются превосходным вкусом. Используются для потребления в свежем виде и для технической переработки.

История культуры земляники

Земляника является одной из первых ягод, которыми пользовалось человечество с доисторических времён.

В древней литературе (Теофраст, Гиппократ, Катон, Колумелла, Виргилий, Овидий, Плиний и др.) земляника упоминается не как культурное, а как дикое растение.

Как культурное растение земляника стала известна с первой половины XIV в.

Самым древним видом земляники, вошедшим в культуру, является лесная земляника — Fr. vesca L., которая почти в течение двух столетий была единственной культурной формой. Со временем внутри этого вида как в культуре, так и в природных условиях появлялись различные вариации. Так возникла ремонтантная вариация, известная под названием альпийской земляники — Fr. vesca semperflorens Неуn. В культуре в настоящее время она известна под названием «месячной». Вторым видом, вошедшим в культуру примерно в XVI в., является Fr. elatior Ehrh. — клубника, отличающаяся мелкими плодами, прекрасными вкусовыми качествами ягод и сильным ароматом.

Несмотря на длительный период культуры указанных видов земляники, широкого распространения она в то время в Европе не получила.

В начале XVII в. (1629 г.) из Америки в Европу была завезена и введена в культуру виргинская земляника — Fr. virginiana Mill., отличающаяся более крупными ягодами и поэтому имевшая больший успех, чем предыдущие виды. Значительное распространение земляника получила в XVIII в. с момента внедрения в культуру крупноплодной земляники — Fr. grandiflora Ehrh., являющейся гибридом между виргинской земляникой — Fr. virginiana Mill., и чилийской земляникой — Fr. chiloensis Ehrh. В это время появляется уже литература о землянике и её сортах.

Особый расцвет в Европе и Америке культура земляники получила в XIX в., в связи с массовым появлением новых, усовершенствованных сортов крупноплодной земляники, выведенных путём гибридизации.

В России культура земляники стала известна в половине XVII в. В это время, в старинной вотчине боярина Романова, в подмосковном селе Измайлове был заложен ботанический сад, где в числе других растений культивировалась и земляника.

В дальнейшем культура земляники в России постепенно сосредоточивалась в монастырях, в помещичьих имениях и вблизи крупных промышленных городов — Москвы, Петербурга (ныне Ленинград), Киева, Харькова и Одессы.

В России в XIX в. выведением сортов земляники занимались Э. Регель и Нувель. Регель, работавший под Петербургом в своём помологическом саду, вывел около 100 сортов, которые не сохранились в культуре и известны только по описаниям.

Нувель вывел исключительно ценный для своего времени сорт земляники Розбери максима, имевший довольно широкую известность в начале XX в. В настоящее время этот сорт сохранился только в коллекциях.

Особые успехи в области выведения сортов и создании промышленного сортимента земляники были достигнуты при советской власти, благодаря особым мероприятиям правительства по развитию опытного дела.

В настоящее время в СССР имеется огромная сеть научно-исследовательских учреждений, занимающихся селекцией земляники:

• Научно-исследовательский институт плодоводства им. Мичурина с сетью опытных станций и опорных пунктов,
• Украинский институт с опытными станциями,
• Всесоюзный институт растениеводства с филиалами.

Благодаря их деятельности в данное время сортимент земляники значительно обновлён и улучшен.

Систематика земляники

Земляника относится к роду Fragaria L. семейства Rosaceae В. Juss — розоцветных. Она представляет собой многолетнее травянистое растение с коротким корневищем, образующим тонкие, мочковатые придаточные корни.

• Надземная часть развивается в виде стелющихся по земле побегов — усов, которые укореняются в узлах и дают, таким образом, начало новым растениям.
• Прикорневые листья крупные, тройчатые, с длинными черешками.
• Листья крупнозубчатые, покрытые с нижней стороны шелковистыми волосками.
• Цветки пятерного типа, обоеполые, редко однополые, сидящие на длинных цветоножках полузонтиками.
• Плод ложный, шаровидный или овальный, красный; многочисленные плодики (семечки) до половины погружены в мякоть разросшегося мясистого сочного цветоложа.

Виды рода Fragaria распространены по всей Европе, за исключением крайнего севера, достигая в СССР Архангельска и устья Печоры; растут в большей части Азии — Сибирь (на север до Вилюйска, Якутска, Николаевска), Сахалин, Япония, Китай, Тибет, Гималаи, Афганистан, Иран, побережье Чёрного моря. Занимают почти всю Северную Америку; в Южной Америке распространены вдоль побережья Тихого океана.

Согласно А. С. Лозина-Лозинской, род Fragaria распадается на 4 географические группы, каждая из которых характеризуется определёнными морфологическими признаками, обособленным ареалом и самостоятельным центром видового разнообразия:

• Первая группа — европейские земляники, включающая 4 вида, с ареалом: Европа, Западная Сибирь, Туркмения, Кавказ.
• Вторая группа — азиатские земляники, включающая 17 видов, с ареалом: Восточная Сибирь, Восточная и Средняя Азия, Япония.
• Третья группа — восточноамериканские земляники, включающая 8 видов с ареалом: Восточная Канада, Онтарио, Квебек, Лабрадор, Ньюфаундленд, восточные штаты до 95° в. д.
• Четвёртая группа — западноамериканские земляники, включающая 18 видов, с ареалом: Аляска до 65° с. ш., Западная Канада — Юков, Британская Колумбия, западные штаты до 95° в. д., Калифорния, Южная Америка, Эквадор, Перу, Чили.

Род Fragaria включает 47 видов земляники, из которых вошло в культуру и принимало участие в создании сортов только 6 видов:

• два из группы европейских земляник (Fr. vesca L., Fr. elatior Ehrh.);
• два из группы западноамериканских (Fr. chiloensis Ehrh. и Fr. platypetala Rydb.);
• один из группы восточноамериканских (Fr. virginiana Mill.);
• один из группы азиатских земляник (Fr. orientalis Los.).

Земляника лесная (Fr. vesca L.)

Лесная земляника произрастает по всей Европе, в Сибири доходит до озера Байкал. Границы её ареала проходят по 70° с. ш. через Кандалакшу, Архангельск, устье Печоры, Тобольский район, Нарым, Туруханский район, Верхнюю Ангару, Алтай, Тянь-Шань; в Узбекской ССР: через Фергану, Хиву; в Закавказье: через Баку, Ереван, Батуми; в Малой Азии: через Бруссу, Самсун, Фригию. Растёт в Греции, Болгарии, Албании, Сардинии, Испании. Занесена в Северную Африку.

• Растение с толстым, бурым корневищем, с длинными, нитевидными побегами.
• Листья собраны розеткой у основания стебля, тройчатые, с длинными черешками, опушёнными отстоящими волосками. Листочки сидячие, овально-ромбической или овальной формы с крупнозубчатыми краями, сверху голые, снизу покрыты шелковистыми волосками.
• Цветоносы превышают листья, опушены отстоящими волосками.
• Цветки мелкие, белые, обоеполые, на тонких цветоножках, опушённых прижатыми волосками.
• Чашечка горизонтально распростёртая.
• Ягоды мелкие, округлой или продолговато-конической формы, красной или белой окраски.
• Семянки поверхностные.

В диком виде встречается по лугам, на опушке леса, среди кустарников, по склонам холмов. Лесной земляники в культуре насчитывается до пяти разновидностей, из которых наибольшее значение имеет var. semperflorens Duch., в культуре она известна под названием мелкоплодной ремонтантной земляники.

Культура мелкоплодной земляники занимает очень небольшое место. Сортовой состав её весьма ограничен. В СССР распространена Челокаевская земляника, главным образом, в северных областях, на Урале и в Сибири. Отличается исключительно высокой зимостойкостью, мелкими красными ягодами приятного вкуса, ранним созреванием.

Клубника (Fragaria elatior Ehrh.)

Клубника более мощное и высокое растение, чем земляника.

• Растение двудомное.
• Листья крупные, на длинных черешках, опушённых отстоящими волосками. Листочки овально-ромбические, тонкие, короткочерешковые, крупнозубчатые. Зубчики широкие, острые.
• Цветонос прямостоячий, опушён отстоящими волосками, значительно превышает листву.
• Цветки крупные.
• Ягоды мелкие, но крупнее, чем у лесной земляники, удлинённо-конические, тёмно-фиолетовые.
• Мякоть рыхлая, с сильным мускусным ароматом.

Этот вид распространён по всей Европе; в СССР встречается только в европейской части. Растёт в лесах, по кустарникам, большей частью в тени, реже — на открытых солнечных местах.

Культуру клубники усложняет двудомность растений; для получения урожая требуется правильное сочетание мужских и женских растений.

Сортимент клубники очень ограничен. Сорта её сходны между собой и отличаются лишь мелкими признаками. В данное время в культуре имеется 2 сорта: Шпанка (клубника обыкновенная, Королевская) и Миланская. Особого внимания заслуживает сорт Миланская, как имеющий обоеполые цветки и более крупные плоды.

Западноамериканская земляника (Fragaria platypetala Rydb.)

• Растение отличается крупными листьями тёмно-зелёного цвета с поверхности и сизоватого — снизу.
• Листочки овально-ромбической формы, с крупнозубчатыми краями.
• Цветоносы не превышают листву, густо опушённые, с длинными отстоящими волосками.
• Цветки крупные.
• Ягоды полушаровидной формы, красные.
• Семянки погружены в мякоть.

Распространена в Северной Америке от Аляски до Калифорнии.

Этот вид лишь недавно начал вводиться в культуру, культивируется почти исключительно на Аляске. Известны гибриды между Fr. platypetala и Fr. chiloensis с Fr. grandiflora.

Азиатская лесная клубника (Fragaria orientalis Los.)

Вид, по морфологическим признакам сходный с европейской клубникой — Fr. elatior. Отличается от неё, главным образом, двуполыми цветками.

• Цветонос равный или немного превышает листву. Цветоносы и черешки листьев густо опушены отстоящими волосками.
• Листья овально-ромбические, зубчатые, с верхней стороны опушены редкими волосками, с нижней густо шелковистыми. Зубчики крупные, глубоко надрезные.
• Цветки крупные.
• Ягоды конической или округлой формы.
• Плодики погружены в мякоть.

Распространена в диком виде в Восточной Сибири и частично в Якутии, Монголии, Манчжурии, Корее. Произрастает в лесах, по открытым горным склонам, каменистым и скалистым местам.

В культуре почти неизвестна. Рекомендуется как исходная форма для выведения наиболее зимостойких сортов.

Виргинская земляника (Fragaria virginiana Mill.)

• Растение с крупными, мягкими листьями, сверху редко опушёнными, снизу густо опушёнными шелковистыми волосками.
• Листья овальные или овально-яйцевидные, с острыми, глубоко разрезными зубцами. Черешок листа опушён отстоящими волосками.
• Цветок среднего размера. Лепестки белые, округлые.
• Ягоды полушаровидные, багряно-красные, с шейкой.
• Семянки глубоко погружены в мякоть.

Имеет распространение в Северной Америке.

Культура этого вида была развита с начала XVIII до середины XIX в. Первые сорта культивируемой земляники в Америке принадлежали к виргинской землянике. К концу XIX в. сорта чистого вида виргинской земляники начали вытесняться крупноплодными сортами Fr. grandiflora Ehrh. В настоящее время сорта виргинской земляники в культуре совершенно не встречаются.

По предположению, виргинская земляника (Fr. virginiana Mill.) совместно с чилийской земляникой (Fr. chiloensis Ehrh.) принимала участие в образовании крупноплодных сортов земляники.

Чилийская земляника (Fragaria chiloensis Ehrh.)

• Растение с плотными, кожистыми листьями, сверху голыми, блестящими, снизу почти войлочными.
• Листочки обратно-яйцевидные, с короткими черешками. Края листочков имеют крупные, тупые зубчики. Черешок листа густо опушён прижатыми волосками, иногда отстоящими.
• Цветки крупные, обычно раздельнополые, лепестки белые.
• Ягоды крупные, полушаровидные или овальные, светло-красные, без шейки.
• Семянки слабо погружены в мякоть.

Культура этого вида была развита с середины XVIII до середины XIX в., а затем он был вытеснен сортами крупноплодной земляники. В настоящее время в чистом виде культивируется лишь в Южной Америке. Считается одним из родителей крупноплодной культурной земляники.

Садовая крупноплодная земляника (Fr. grandiflora Ehrh.)

Этот вид, объединяющий все современные сорта крупноплодной земляники, является, очевидно, гибридом двух американских видов — Fr. chiloensis Ehrh. и Fr. virginiana Mill., благодаря чему отличается большим полиморфизмом признаков.

Среди сортов крупноплодной земляники можно встретить все промежуточные формы, начиная с почти чистой Fr. chiloensis (сорт Люцида перфекта) и кончая почти чистой Fr. virginiana (сорт Секретарь Родигас).

Культура крупноплодной земляники широко распространена во всех европейских странах, Северной и Южной Америке, в Северной Африке, Австралии и Японии.

Северная граница возможного разведения культуры крупноплодной земляники достигает в Америке 65° с. ш. и 63° с. ш. в Сибири. Южная граница проходит в Америке через Флориду, Мексику, примерно до 26° с. ш., и спускается в Южную Америку (Перу и Чили). В Европе она проходит по югу Испании, Италии, Крыма, Кавказа; в Азии — через Ташкент, Алма-Ата, Манчжурию, Северный Китай и Японию.

Различие сортов земляники по морфологическим признакам

Сорта земляники различаются по признакам куста, листа, прилистников, цветоносов, цветка и ягоды.

Куст

Признаки куста у сортов земляники выражены слабо и не имеют большого значения для определения сорта.

Можно отметить следующие 3 основные признака куста:

• высоту,
• густоту облиственности,
• степень компактности.

Высота куста колеблется от 10 до 35 см. Введённые в стандартный сортимент сорта земляники по высоте куста, в основном, являются сортами с сильным кустом.

По густоте облиственности сорта земляники резко отличаются. Есть сорта, содержащие в одном кусте 12–18 листьев, и сорта, имеющие в одном кусте до 120 листьев. Значительная часть стандартных сортов относится к группе средне или густо облиственных сортов.

По степени компактности различаются сорта земляники с раскидистым (Победитель) или компактным (Комсомолка) кустом. Большинство стандартных сортов имеет слабо раскидистую или компактную форму куста.

Лист

Листья у сортов земляники сильно варьируют по многим признакам: по форме, окраске, степени опушения, по степени ребристости и морщинистости. Особенно характерной для определения сорта является форма среднего листочка.

По форме средний листочек может быть:

• овально-ромбический (Рощинская),
• яйцевидный (Саксонка),
• обратнояйцевидный (Победитель),
• овальный (Белая ананасная),
• округло-овальный (Комсомолка),
• округлый (Поздняя леопольдсгалльская).

Черешок среднего листочка бывает длиннее боковых (Рощинская) или равен им (Коралка).

Зубчатость листа резко выражена лишь у отдельных сортов.

Зубчики бывают:

• острые (Рощинская),
• тупые (Белая ананасная),
• широкие (Саксонка),
• узкие.

У большинства сортов зубчики острые и широкие.

По окраске листьев сорта земляники варьируют от тёмно-зелёных до светло-зелёных.

Окраска листьев может быть:

• тёмно-зелёная (Люцида перфекта, Чудо Кетена),
• зелёная (Мысовка),
• светло-зелёная (Рощинская),
• с сизым налётом (Абрикос) или без него.

Характерным признаком является блеск и опушённость листа. Примером с сильным блеском листьев может служить сорт Поздняя леопольдсгалльская.

По степени опушённости листья могут быть:

• слабо опушённые (Рощинская),
• средне опушённые (Луиза),
• сильно опушённые (Коралка),
• неопушённые (Поздняя леопольдсгалльская).

Листовая пластинка может быть:

• гладкая (Луиза),
• ребристая (Абрикос),
• морщинистая (Коралка),
• выпуклая (Чудо Кетена),
• вогнутая (Коралка),
• ровная (Луиза).

Важным признаком для определения сорта является характер опушения черешка листа. У одних сортов опушение черешка листа бывает прижатое (Саксонка), у других отстоящее (Коралка). У большинства сортов черешок листа опушён отстоящими волосками.

Кроме характера опушения, имеет значение степень опушённости.

Степень опушённости может быть:

• слабая (Рощинская),
• средняя (Комсомолка),
• сильная (Коралка).

Прилистники

Прилистники различаются по окраске и форме.

Окраска прилистников бывает:

• красная (Рощинская),
• розовая (Мысовка),
• зелёная (Саксонка),
• переходная, т. е. одни прилистники зелёные, другие — розовые или зелёно-розовые.

Форма прилистников бывает:

• широкая (Поздняя леопольдсгалльская),
• узкая (Рощинская).

Большинство сортов земляники имеет розовые и зелёно-розовые прилистники.

Цветоносы

Цветоносы у сортов земляники варьируют по ряду резко выраженных признаков, из которых наиболее существенными являются длина, характер соцветия, количество цветков в соцветии, характер опушения цветоноса и цветоножек.

По длине цветоноса различаются:

• сорта, имеющие цветонос, превышающий листву (Саксонка);
• сорта, у которых цветонос ниже уровня листьев (Луиза),
• сорта с цветоносом на одном уровне с листвой (Абрикос).

Большинство сортов имеет цветонос на уровне с листвой, немного выше или немного ниже.

Характер соцветия бывает:

• раскидистый (Саксонка, Рощинская),
• сжатый (Луиза, Коралка).

Опушение цветоноса различается по густоте и положению волосков в отношении цветоноса и цветоножки. Оно бывает редким и густым, волоски или прилегающие, или отстоящие. У большинства сортов цветоносы опушены отстоящими волосками.

Цветки

Цветки у сортов земляники различаются по величине, форме, окраске, а также по полу.

Размер цветка бывает:

• крупный (Шарплес),
• средний (Саксонка),
• мелковатый (Обильная).

Для определения сорта принимается во внимание размер цветка первого порядка, так как они наиболее характерны для сорта.

Форма цветка не является таким отличительным признаком, по которому можно определять сорта, но всё-таки ряд сортов имеет определённую типичную форму.

В зависимости от степени вогнутости лепестков форма цветка бывает:

• плоская (Рощинская),
• чашевидная (Абрикос),
• глубоко-чашевидная (Слава Эрфурта).

По окраске венчика цветка, сорта земляники мало варьируют. Почти все стандартные сорта имеют белую окраску венчика. Только у сортов: Луиза, Шарплес, Обильная и Победитель — лепестки слегка кремоватые.

Признаки пола резко выражены и являются важным признаком для определения сорта.

По типу цветка различаются сорта:

• обоеполые,
• однополые (женские).

Значительная часть сортов в стандартном сортименте имеет обоеполые цветки, и незначительная группа имеет однополые цветки.

К сортам, имеющим однополые цветки, относятся:

• Комсомолка,
• Чудо Кетена,
• Поздняя леопольдсгалльская,
• Люцида перфекта,
• Рюбецаль,
• Обильная,
• Штанина № 2.

Ягоды

Для определения сортов земляники, ягоды являются наиболее характерным признаком. Они изменяются по ряду признаков, по размеру, форме, окраске, по характеру поверхности, плотности мякоти и по вкусу.

Размер ягоды — сильно изменчивый признак земляники. Ягоды отдельных сортов бывают:

• очень крупные (Муто, Комсомолка),
• средние (Коралка),
• мелкие (Подвеска, Ананас).

При определении сорта принимают во внимание ягоды первого порядка, которые бывают более типичными для сорта.

Форма ягоды у сортов земляники является одним из наиболее изменчивых признаков. Она настолько разнообразна, что представляется затруднительным описать все существующие формы. При описании формы ягоды, приходится ограничиваться только указанием основных форм, наиболее типичных для определения сорта.

Основные формы ягоды:

• округлая (Коралка, Белая ананасная),
• овально-коническая (Луиза),
• плоскоокруглая (Абрикос),
• округло-коническая (Нобль Лакстона),
• усечённоконическая (Комсомолка, Рощинская),
• гребневидная (Рубиновая, Муто).

Наибольшим разнообразием форм отличаются ягоды первого порядка. Ягоды последующих порядков теряют характерные признаки сорта и становятся более или менее однообразными для всех сортов. Только у некоторых сортов форма ягоды сохраняется наиболее постоянной на протяжении всего периода плодоношения. К группе таких сортов относятся: Луиза, Коралка, Белая ананасная, Нобль Лакстона, Сеянец Кайзера, Победитель.

По окраске и форме ягоды, сорта земляники также сильно варьируют. У сортов земляники можно встретить все оттенки окраски — от почти белой до коричнево-красной.

Окраска ягод бывает:

• белая (Белая ананасная),
• розовая (Десертная),
• оранжево-розовая (Сеянец Кайзера, Маршальская),
• ярко-красная (Рощинская, Победитель, Обильная),
• красная (Поздняя леопольдсгалльская, Аэлита),
• тёмно-красная (Комсомолка, Мысовка, Коралка),
• вишнёво-красная (Чудо Кетена).

Большинство сортов имеет ярко-красную и красную окраску.

Окраска семянок бывает:

• жёлтая (Рощинская),
• тёмно-красная (Комсомолка),
• коричневая.

Отличительным признаком при определении сорта является ещё плотность и окраска мякоти.

По плотности мякоть бывает:

• плотная (Коралка),
• рыхлая (Абрикос).

По окраске мякоть бывает:

• белая (Рощинская),
• розовая (Иосиф Магомет),
• красная (Комсомолка),
• светло-красная (Луиза),
• тёмно-красная (Чудо Кетена).

Ягоды различаются также по наличию шейки или отсутствию её. У некоторых сортов шейка выражена резко, у других слабо.

Примером сортов с резко выраженной шейкой являются:

• Луиза,
• Мысовка,
• Иосиф Магомет,
• Белая ананасная, 
• Бахмутка.

Размер чашечки и положение чашелистиков также характерны для сорта.

Размер чашечки бывает:

• крупный (Мысовка),
• средней величины (Коралка),
• мелкий (Сеянец Кайзера).

Чашелистики по размеру бывают:

• крупные,
• средние,
• мелкие.

Приподняты кверху, распростёртые или облегают ягоду.

По вкусу ягод сорта земляники сильно варьируют, они могут быть:

• сладкие (Мысовка, Рощинская, Десертная),
• кисло-сладкие (Луиза, Коралка),
• кислые (Саксонка, Абрикос).

Большинство сортов имеет кисло-сладкий вкус ягод.

Сравнительная характеристика сортов земляники по важнейшим производственно-биологическим признакам

Сроки цветения

Фазы развития растений земляники, в отличие от других ягодных, слабо выражены. Началом роста земляники считается момент появления молодых весенних листьев. От появления листьев до начала цветения, в зависимости от сорта, проходит от двух до трёх недель. Цветение одного цветка продолжается 4–6 дней. От конца цветения до начала созревания проходит период от 18 до 22 дней. Всего от начала образования бутонов до полного созревания ягод проходит от 35 до 42 дней.

Цветение земляники, в зависимости от условий произрастания, проходит в различные сроки. На юге (Крым, Кавказ) цветение протекает в последней декаде апреля; на севере (Ленинград, Вологда) земляника цветёт в конце первой — начале второй декады июня; в Сибири (Красноярск) — во второй декаде июня; в средней полосе европейской части Союза ССР — в половине мая.

По срокам начала цветения различаются сорта:

• раноцветущие,
• среднецветущие,
• поздноцветущие.

К раноцветущим относятся сорта:

• Рощинская,
• Мысовка,
• Комсомолка,
• Рюбецаль,
• Осенняя радость,
• Премьер,
• Красавица Загорья,
• Пионерка,
• Негритёнок.

Сорта средних сроков цветения:

• Индийская,
• Иосиф Магомет,
• Коралка,
• Кульвер,
• Луиза,
• Муто,
• Саксонка,
• Успех,
• Шарплес,
• Юкунда.

К поздноцветущим относятся сорта:

• Поздняя леопольдсгалльская,
• Люцида перфекта,
• Луи Готье,
• Ганди,
• Маршалл,
• Директор Юльке,
• Поздняя из Загорья,
• Маршальская,
• Рубиновая.

Время созревания также зависит от сорта и природных условий, в которых произрастает сорт. На юге (Крым, Кавказ) созревание наступает в половине мая; на севере (Ленинград, Вологда) — в конце июня — начале июля; в Сибири (Красноярск) — в первой половине июля; в средней полосе Союза ССР — 15–20 июня. Амплитуда колебания в начале созревания самого раннего и самого позднего сорта — 20–22 дня. Большая разница между созреванием отдельных сортов позволяет при правильном подборе сортов растянуть срок потребления свежих ягод на 1,5–2 месяца.

По срокам созревания сорта делятся на:

• ранние,
• средние,
• поздние.

Период плодоношения у различных сортов длится от 16 до 30 дней.

Короткий период плодоношения имеют сорта:

• Рощинская,
• Шарплес,
• Мысовка,
• Нобль Лакстона,
• Рюбецаль.

Длительным периодом плодоношения обладают сорта:

• Саксонка,
• Абрикос,
• Чудо Кетена,
• Луи Готье.

В хозяйственном отношении более ценны сорта с коротким периодом плодоношения потому, что для сбора урожая требуется меньше рабочей силы.

Зимостойкость

Земляника не отличается большой зимостойкостью. Она хорошо зимует только под снеговым покровом. В континентальных районах нашей страны земляника сильно подмерзает. Причём сортовые различия в этом отношении очень невелики.

Наблюдения показывают, что относительно более зимостойкими сортами являются:

• Штанина № 1 и № 2,
• Комсомолка,
• Луиза;

менее зимостойкие:

• Поздняя леопольдсгалльская,
• Победитель,
• Муто,
• Директор Юльке,
• Нобль Лакстона.

Следует отметить большую зимостойкость сортов советской селекции — Штанина № 1 и № 2 и сортов Комсомолка, Мысовка, полученных А. В. Петровым на Московской плодово-ягодной опытной станции.

Устойчивость сортов к вредителям и болезням

По отношению к вредителям и болезням сорта земляники ведут себя различно.

Наиболее распространёнными вредителями и болезнями земляники являются:

• земляничный клещик,
• малиновый долгоносик,
• серая гниль ягод,
• белая пятнистость листьев.

По данным Московской опытной станции и других опытных учреждений, земляничным клещиком сильно повреждаются сорта: Луиза, Рощинская и другие, в меньшей степени: Победитель, Коралка, Саксонка, Чудо Кетена, Директор Юльке, Абрикос, Поздняя леопольдсгалльская.

В отношении повреждения малиновым долгоносиком отмечено, что в большей степени повреждаются сорта рано цветущие: Рощинская, Рюбецаль, Мысовка, так как обычно срок цветения совпадает с массовым появлением малинового долгоносика. Серой гнилью обычно поражаются сорта с нежной, рыхлой мякотью.

Отмечено, что серой гнилью сильно поражаются сорта: Рощинская, Рюбецаль и в меньшей степени: Луиза, Коралка, Мысовка, Саксонка. Поражаемость ягод серой гнилью в большей степени бывает при сильно загущённой посадке, при избыточном удобрении и дождливой погоде.

Поражаемость белой пятнистостью листьев сильно варьирует по сортам. Сорта Рощинская, Саксонка сильно поражаются белой пятнистостью; к средне поражаемым относятся Коралка, Луиза, Победитель, Сеянец Кайзера, Абрикос; Поздняя леопольдсгалльская поражается слабо.

Химический состав ягод земляники

Определению химического состава ягод земляники пока ещё мало уделяется внимания. Поэтому мы располагаем данными по сравнительно небольшому количеству сортов.

Приводим здесь химический состав ягод различных сортов по данным Всесоюзного института растениеводства, Научно-исследовательского института плодоводства им. Мичурина, Красноярской и Саратовской плодово-ягодных опытных станций (табл. 99).

Из приведённых данных видно, что наибольшим содержанием сахаров отличаются сорта:

• Рюбецаль,
• Рощинская,
• Абрикос,
• Луи Готье,
• Мысовка,
• Луиза,
• Поздняя леопольдсгалльская.

К сортам с наибольшим содержанием кислоты относятся:

• Абрикос,
• Индийская,
• Коралка,
• Луи Готье,
• Поздняя леопольдсгалльская,
• Саксонка,
• Чудо Кетена,
• Луиза,
• Рубиновая,
• Русская,
• Комсомолка,
• Поздняя из Загорья,
• Елшанка,
• Любовь Поволжья,
• Маршалл,
• Негритёнок.

Качественная оценка ягод

Качественная оценка ягод производится прежде всего по вкусу.

По вкусовым качествам сорта можно разделить на 3 группы:

• десертные,
• столовые,
• для технической переработки.