Айва сорта
«Ахмед-жум»

Сорт южнодагестанского происхождения, найден в лесу. Очень распространён в Касумкентском районе, меньше — в соседних с ним районах Дагестанской АССР.

Рост вначале сильный затем умеренный, в общем растения достигают среднего размера, удобного для ухода за ними и сбора плодов.

Повреждения морозами не наблюдались.

К местоположению и почве сорт нетребовательный и, кроме того, наиболее ветроустойчивый и засухоустойчивый из всех сортов айвы, произрастающих в Дагестане.

Плоды при сухости почвы не опадают, но мельчают и, становясь мало сочными, сильно повреждаются плодожоркой. Уже при минимальных поливах размер и сочность плодов повышаются, а повреждаемость плодожоркой уменьшается.

Горцы сажают корневые отпрыски Ахмед-жум обычно по границам сада, в качестве живой изгороди, поэтому посадки не получают никакого ухода, за исключением вырубки старых, усохших стволов (в возрасте 40–50 лет).

Плодоношение начинается обычно с 5 лет и бывает ежегодным и равномерным. В возрасте 19–45 лет средний урожай с одного куста, по учёту автора в 1934 г. в садах колхоза им. III Интернационала, Касумкентского района, составил 42 кг (8–9 т с 1 га). При нормальных садовых культурных условиях вполне возможен урожай 15–20 т с 1 га. Сбор урожая производится 1–10 октября, иногда позже.

Плоды хорошо переносят транспорт, сохраняются в лёжке до 15 февраля (отход 50%). Местные жители употребляют их в свежем и печёном виде, а также в кушаньях.

Достоинства сорта:

• среднего размера, компактный куст,
• раннее, ежегодное и сильное плодоношение,
• хорошая ветроустойчивость, засухоустойчивость,
• высокая сахаристость плодов, пригодность для переработки (для варки варенья).

Недостатки сорта:

• большая повреждаемость плодожоркой (в малокультурных условиях),
• склонность к растрескиванию плодов при внезапно избыточной влажности почвы.

Сорт включён в стандартный сортимент всех зон (за исключением высокогорной) Дагестанской АССР — по первой группе в северно-плоскостной, предгорной и южной зонах, по второй — в Нагорном Дагестане. Заслуживает испытания в степных и предгорных районах других республик и областей юга СССР.

Растение — кустовидное дерево, среднего размера, до 3–4 м высоты, с шаровидно-раскидистой, густой кроной. Стволы и сучья угловатые, с тёмно-серой гладкой корой. Однолетние ветви средней толщины, прямые, зеленовато-тёмно-коричневые, почти сплошь покрытые светло-серым, коротким пушком. Чечевички частые, мелкие, круглые. Листья среднего размера, эллиптической формы, сверху нормально или светло-зелёные, иногда с желтизной, гладкие, матовые, снизу светло-зелёные, средне опушённые.

Плоды мелкие, среднего размера, от 77 до 222 г, в среднем 142,2 г; неоднородной формы, чаще усечённо-конусовидной к чашечке и выпукло-конусовидной к плодоветке, широкоребристые, редко — гладкие. Плодоножка с красным опушением и чечевичками, находится в мелком, узком, ребристом углублении, помещающемся на коротком конусе. Чашечка среднего размера, помещается в широком, глубоком, ребристом, средне опушённом углублении. Чашелистики среднего размера, эллиптические, с коротко-заострённым или округлым концом, с ресничато-зубчатыми краями, тёмно-коричневые, мало или средне опушённые. Кожица почти гладкая, средней толщины и плотности, с коротким, густым, трудно стирающимся жёлто-серым войлочком. Ароматичность средняя. Окраска у зрелого плода зеленовато-светло-жёлтая, до золотисто-жёлтой. Подчашечная полость малая, шаровидная, целиком заполненная пестиком. Сердечко малого размера, эллипсовидное, заострённое с обоих концов, находится в центре плода, реже ближе к чашечке. Семенные камеры занимают всё сердечко, удлинённополукруглой формы, острые с обоих концов. Семена малого до среднего размера, вогнуто-конусовидные, с тупым кончиком, светло-коричневые; число их в камере 6–8. Осевая полость почти отсутствует. Мякоть светло-жёлтая, коротко- и толстоволокнистая, слабо или средне ароматичная, средне сочная, сладкая, с небольшой кислотой, немного пряная, почти без горечи и терпкости, пригодная для потребления в свежем виде и варки варенья.

Химический состав (в процентах):

• воды — 80,5%,
• инвертного сахара — 8,42%,
• общего сахара — 9,92%,
• кислотности — 0,61%,
• золы — 0,39%,
• пектина — 0,404%.