Айва сорта
«Зимовка»

Сорт выведен из семян кавказской айвы в Наримановском районе, Астраханской области. Имеет большое распространение во всех районах Астраханской области и в южных районах Сталинградской области. По распространённости занимает третье место после Скороспелки и Маслёнки ранней. Особенно хорошо себя чувствует в условиях Наримановского района.

Зимостойкость высокая; в критические зимы от морозов совершенно не пострадал.

Устойчив против грибных болезней.

Деревья вступают в пору плодоношения на 3–4-й год после посадки. Продуктивный период 25–35 лет. Плодоношение ежегодное (от 35 до 50 кг с одного дерева) и устойчивое; периодичность отсутствует. Зимовка даёт хорошие урожаи на ровных защищённых участках и на пониженных аллювиальных структурных суглинистых почвах. Требует обязательного орошения, хорошо отзывается на минеральные и органические удобрения.

Плоды на деревьях держатся прочно. После осыпания избыточной завязи, падалица почти отсутствует до момента съёма плодов. Съём производится одновременно поздней осенью. Плоды к этому времени ещё не достигают нормальной зрелости, дозревание идёт в плодохранилищах. Потребительская зрелость наступает в конце января. Плоды мелкие, почти одномерные, во время съёма их с деревьев — зелёного цвета, густо опушённые; при достижении потребительской зрелости становятся жёлтыми, привлекательными на вид, удовлетворительного вкуса, используются, главным образом, для переработки. Сорт весьма транспортабельный.

Хорошо плодоносит в односортных и в смешанных посадках (особенно с Маслёнкой поздней). Размножается корневыми отпрысками, отводками, прививками на дички айвы. Деревья требуют ежегодного прореживания кроны. Деревья со слабым поступательным ростом хорошо реагируют на укорачивание концов скелетных и боковых ветвей.

Сорт по своим достоинствам заслуживает внимания. Плоды обладают способностью сохраняться длительный период, не теряя своих качеств; он даёт возможность обеспечить сырьём перерабатывающую промышленность в зимнее время. Кроме того, сорт является ценным подвоем для выращивания карликовых груш.

Введён в стандартный сортимент прикаспийских районов Астраханской области.

Растение представляет собой деревцо до 2–2,5 м высоты (тип карликовых), медленнорастущее. Крона густая, округлой формы. Кора на штамбе и на основных сучьях кроны гладкая, тёмно-коричневого цвета. Однолетние побеги тонкие, прямые, коричнево-бурого цвета, опушённые. Под кожицей коры имеются в небольшом количестве мелкие чечевички. Листья мелкие, округлой формы, тёмно-зелёного цвета, нижняя часть листа бледно-зелёного цвета, слегка опушённая. Пластинка листа плоская, изогнутая вниз, край листа цельно-крайний, черешок короткий, тонкий, цветки средней величины, белого цвета. Цветение позднее.

Плоды зимнего срока созревания, среднего размера (средний вес 95 г, отдельные плоды весят 120 г, высота 55 мм, ширина 50 мм), средней одномерности, ширококонической формы, слабо ребристые. Воронка мелкая, широкая, тупоконической формы, в месте прикрепления плода имеется вырост. Чашечка неопадающая, открытая, чашелистики овальной формы. Блюдце мелкое, средней ширины, с пологими стенками, ребристости почти нет, оржавленность отсутствует. Кожица средней толщины, гладкая, сухая, блестящая, окраска в момент съёмной зрелости зелёная, опушённая, в лёжке при достижении потребительской зрелости принимает бледно-жёлтую окраску, опушённость полностью пропадает. Под кожицей имеются хорошо заметные мелкие точки серого цвета. Подчашечная трубка средней длины и ширины, конической формы. Семена среднего размера, светло-коричневого цвета, у основания округлой формы, к концу постепенно суживаются и переходят в несколько приплюснутую форму, кончик заострён лопаточкой и имеет небольшой изгиб. Мякоть белого цвета с желтоватым оттенком, плотная, сочная, крупнозернистая, кисло-сладкого вкуса, сильно терпкая, вяжущая, аромат, по сравнению с другими сортами, невысокий. Качество мякоти удовлетворительное.

Химический состав (в процентах):

• влаги — 74,3%,
• инвертного сахара — 6,64%,
• сахарозы — 0,96%,
• общего сахара — 7,74%,
• общей кислоты — 0,82%,
• дубильных веществ — 0,129%,
• пектина — 0,34%,
• клетчатки — 4,3%,
• золы — 0,67%.