Абрикос сорта
«Бабаи»

Основной промышленный сухофруктовый сорт Ленинабадского района, Таджикской ССР, где занимает свыше 50% состава старых абрикосовых насаждений. Он даёт основную продукцию мелкоплодного сушёного урюка, в большей массе поступающего в европейскую часть СССР из Ферганской долины.

Несмотря на мелкие размеры плодов, местное население предпочитает его другим сортам, благодаря способности плодов прочно держаться на дереве и выдерживать сильные ветры.

Деревья Бабаи отличаются здоровьем и долговечностью, достигая 80–90-летнего возраста и сохраняя при этом высокую урожайность. Средняя урожайность при нормальном уходе, по данным К. Гордеева, в Ленинабадском районе составляет 64 кг с дерева, или около 8 т с 1 га. Урожай до 200 кг с дерева не редкость для сорта Бабаи.

Дерево неприхотливо и нетребовательно к уходу, но при недостаточности ухода склонно к периодичности плодоношения.

По времени цветения сорт Бабаи относится к группе наиболее поздно цветущих промышленных сортов Ферганской долины и так же, как Хурмаи и Мирсанджали, сравнительно редко страдает от поздних весенних заморозков.

Плоды созревают довольно поздно (в Ленинабадском районе — с середины июня до середины июля).

Сорт самобесплодный, и для обеспечения успешного опыления и плодоношения требуется совместная посадка Бабаи с другими, одновременно цветущими сортами или разновидностями данного сорта.

При семенном размножении Бабаи даёт высокий процент сеянцев, близких по комплексу признаков к родительской форме.

В связи с широко применявшимся издавна семенным размножением, в садах Ленинабадского района имеется большое число разновидностей этого сорта, различающихся по окраске и размерам плода:

• Ак-Бабаи, или Сафед-Бабаи (Белый Бабаи),
• Кизыл-Бабаи, или Бабаи сурх (Красный Бабаи),
• Бабаи-катта, или Бабаи колон (Крупный Бабаи) и т. д.

Наблюдаются различия и по плотности мякоти, грубости волокон, времени созревания, выходу и качеству сушёного продукта. По размерам плодов вариации сравнительно невелики (от 9 до 14 г), все они не выходят за пределы группы мелкоплодных форм.

Основная масса урожая используется для сушки целыми плодами. При этом получается урюк высокого качества, выход его колеблется от 36 до 48%. Высушенные плоды покрываются мелкими морщинками, но почти сохраняют свою основную форму. Окраска урюка при улучшенной сушке буровато-оранжевая, при туземной — более тусклая, буровато-жёлтая. Мякоть слегка засахаривается. Ещё более высоких качеств сушёный продукт получается из плодов Бабаи при приготовлении так называемой «кайсы», получаемой путём выдавливания косточки из слегка подвяленных плодов, с последующей досушкой их. Выход «кайсы», приготовленной таким образом, равняется 25% веса свежих плодов. Особенно высоко ценится «кайса», высушенная с вложенным в неё вместо выдавленной косточки абрикосовым ядром (аштак). Для приготовления кураги сорт Бабаи непригоден из-за мелких размеров плодов. Как столовый сорт также особого интереса не представляет, вследствие мелкоплодности и малой сочности плодов.

В последние годы значительное количество плодов Бабаи перерабатывается на компоты и повидло.

В молодых посадках Ленинабадского района, особенно в крупных промышленных насаждениях совхозов, этот сорт заменяется другими, более крупноплодными.

Учитывая ряд специфических особенностей и ценных агробиологических и товарных свойств данного сорта (ветроустойчивость, нетребовательность к условиям произрастания и уходу, возможность упрощённого способа семенного размножения, простота сбора и сушки урожая), следует обратить серьёзное внимание на использование его в условиях экстенсивной культуры — в лесосадовых хозяйствах, при облесении склонов и оврагов, где затруднена механизация ухода за насаждениями, для закладки лесополос и т. д.

При тщательной клоновой селекции могут быть отобраны более хозяйственно ценные формы. Потомство, выращенное из семян, полученных от взаимного опыления, при совместном произрастании этих лучших клонов должно давать достаточно выравненные урожаи плодов для изготовления дешёвого урюка вполне удовлетворительных качеств.

Крупноплодная форма Бабаи введена в стандартный сортимент Таджикской ССР по второй группе.

Плоды мелкие (28 × 26 × 26 мм, средний вес 8–12 г), округло-овальной формы, слегка сжаты с боков, со слабо приплюснутой вершиной. Брюшной шов мелкий, но ясно выражен. Кожица довольно толстая, средне или слабо опушённая, со слабым блеском, жёлто-оранжевая, иногда со слабым карминным румянцем, занимающим до 25% поверхности плода. Мякоть светлая, жёлто-оранжевая, средней плотности, без всякой мучнистости, довольно сахаристая с очень слабой кислотой, мало сочная, слой мякоти довольно тонкий (6–7 мм), с грубоватыми волокнами. Плодоножка коротенькая, очень прочно прикреплена к плоду. Косточка маленькая (18 × 14 × 9,7 мм, средний вес около 1 г), составляет около 10% веса плода. Форма косточки правильноовальная, с значительно вздутыми боками (и. т. = 3,84). Брюшной шов средней ширины (4,5 мм), центральное ребро притуплённое, очень слабо выдаётся, по обеим его сторонам имеются отверстия. Боковые рёбра совершенно сглажены, заменены довольно широкими и глубокими бороздками. Канальчик спинного шва закрыт, имеются лишь мелкие отверстия по бокам его. Поверхность косточки гладкая, тёмно-серовато-коричневой окраски, скорлупа тонкая. Косточка заполняет почти всю полость, отделяется свободно. Семя сладкое. По выходу ядра (4,5–6,0% общего веса плода) Бабаи превосходит все остальные известные нам сорта.

Отличительные признаки сорта:

• мелкие, округло-овальные, светло-оранжевые плоды с правильно овальной вздутой косточкой.

От близкого, распространённого в этих же районах, сорта Кандак, Бабаи отличается вздутой и менее заострённой на вершине косточкой, более поздним созреванием. Сушёный урюк сорта Кандак, в отличие от Бабаи, теряет свою форму при сушке и сильно засахаривается.