Абрикос сорта
«Спитак» (Гевонды)

Старый армянский сорт, типичный представитель ирано-кавказской группы абрикосов. Сорт Спитак (что значит — белый) получил своё название благодаря совершенно белой окраске плода. Наибольшее распространение имеет в Ереванском районе, где ценится как самый поздний, крупноплодный, столовый сорт. Встречается единичными деревьями и в других районах Армении, Азербайджана и Грузии.

Имеет ряд близких форм и разновидностей, полученных в результате семенного размножения и давших начало ряду новых сортов этого типа в отдельных районах культуры абрикоса на Кавказе. В частности, введённый в последние годы в стандарт Армении сорт Амбан, очевидно, является одной из лучших форм Спитака. В Грузии одна из форм Спитака распространена под названием Агджанабади и отличается от типичной формы, в основном, плохо отделяющейся косточкой.

По силе роста и мощности развития дерева Спитак должен быть поставлен на одно из первых мест среди других сортов. Дерево довольно рано вступает в пору плодоношения (на четвёртом году) и в условиях Армении отличается высокой урожайностью. Давая, по данным Армянской плодовой станции, в период полного плодоношения 200–270 кг плодов с дерева. В условиях Крыма, Северного Кавказа и Средней Азии урожайность Спитака значительно снижается, в связи с малой устойчивостью к грибным болезням.

При недостаточной сухости воздуха, особенно весной и в первой половине лета, почки, плоды и листья сильно поражаются пятнистостью и серой гнилью, что, наряду с резким снижением урожайности, ведёт к сильному ухудшению товарных качеств плодов.

Сорт самобесплодный, поэтому причиной пониженной урожайности его в отдельных случаях может являться и недостаточная успешность перекрёстного опыления.

Хорошими опылителями для Спитака служат армянские сорта:

• Табарза,
• Хосровшаи и др.

Созревание плодов начинается в конце июля — начале августа, более чем на три недели позднее сорта Шалах и Краснощёкого. Плоды очень прочно держатся на дереве до полного их созревания, отличаются плотной, довольно сахаристой мякотью, удовлетворительного, хотя и пресноватого вкуса (без кислоты и аромата).

Свежие плоды Спитака отличаются наибольшей прочностью, лёжкостью и транспортабельностью, по сравнению с другими промышленными сортами абрикоса.

Помимо потребления на месте и вывоза в свежем виде, их используют в консервной промышленности для варенья и приготовления цукатов. Местным населением плоды Спитака особо высоко ценятся для приготовления лакомства «алани» — сушёных плодов, начинённых смесью орехов с сахаром. Курага из плодов этого сорта имеет непривлекательную светло-бурую окраску и пресно-сладкий вкус, но отличается высокой сахаристостью и хорошей консистенцией. Для компотов плоды мало пригодны.

Существенным недостатком сорта является:

• малая устойчивость к грибным болезням, 
• пресный вкус плодов.

Введён в стандартный сортимент Армении. В последние годы Спитак заменяется близким к нему сортом Амбан, отличающимся более высокими технологическими качествами, особенно для сушки и варенья.

Дерево крупных размеров, с полукруглой, густо облиственной, кроной. Кора ствола и основных скелетных ветвей серая, растрескивающаяся, с массой серых чечевичек на более тонких ветвях. Однолетние побеги зелёные, лишь на освещённой стороне с буроватым загаром, с мелкими чечевичками в сравнительно небольшом количестве. Листья очень крупные (до 110 × 100 мм), округлые, с коротким зубцом на вершине, светло-зелёные, неровно округло-зазубренные; черешок довольно длинный (30–40 мм), светлоокрашенный.

Плоды крупные или выше средних размеров (41 × 43 × 41 мм, средний вес 42 г), округло-яйцевидные, очень слабо сжатые с боков. Брюшной шов глубокий, особенно в нижней половине, где образует узкую, глубокую щель. Кожица матовая, с коротким бархатистым опушением, плотная. Окраска плода почти белая, при перезревании с лёгким желтоватым оттенком, у отдельных плодов с небольшим, красивым светло-карминным румянцем на освещённой стороне. Мякоть белая, лишь вокруг косточки (окраска полости) буровато-жёлтая, очень плотная, хрустящая, средней сочности, совершенно без мучнистости, средней или выше средней сахаристости, пресная (почти без кислоты и аромата), волокна средней грубости. От косточки хорошо отделяется, свободной остаётся лишь небольшая часть полости. Косточка средних размеров (28 × 21 × 12,5 мм), заострённо-яйцевидная, с небольшим, но острым выступом спинного ребра при основании. Брюшной шов довольно широкий (9–9,5 мм), с сильно выступающими, острыми, особенно в верхней половине, боковыми рёбрами. Спинной шов открыт по всей длине или имеет перемычку большей или меньшей ширины, в средней своей части. Окраска косточки светлая, коричневато-жёлтая, поверхность грубоячеистая. Семя сладкое.

Отличительные признаки сорта:

• очень крупные, светло-зелёные листья,
• белые, плотномясые, довольно крупные, поздно созревающие плоды пресно-сладкого вкуса.