Абрикос сорта
«Кайси» (Кайша, Сирийский, Иранский Кайси)

Наименование этого сорта происходит от иранского слова Кайси, что значит — абрикос. Под этим названием распространено несколько, значительно различающихся между собой форм абрикоса, имеющих различное происхождение.

Ниже приводится описание формы этого сорта, наиболее распространённой в Крыму, отчасти в южных районах Украины и на Северном Кавказе.

Сорт характеризуется очень ранним вступлением в пору плодоношения (на 2–3-м году), хорошим ростом, высокой урожайностью, но дерево недостаточно холодостойко и слабо устойчиво к грибным болезням. В годы с влажной весной и летом цветочные почки, листья и плоды в значительной степени поражаются пятнистостью, а цветки и ветви — также и монилией.

Цветки распускаются довольно рано и нередко повреждаются весенними заморозками. В связи с этим сорт Кайси отличается хорошим здоровьем и очень высокой регулярной урожайностью только в наиболее благоприятных условиях произрастания, где очень щедро вознаграждает за труды по уходу за его насаждениями.

Так, П. Щербина в таблицах, составленных им в результате многолетних наблюдений за поведением сортов косточковых плодов в условиях г. Симферополя, относит сорт Кайси к группе довольно выносливых и урожайных сортов, оценивая эти свойства в 8 баллов (по десятибалльной системе).

Сорт практически самоплодный и может культивироваться в односортных насаждениях.

Плоды довольно рано созревают, высоко ценятся за отличные вкусовые качества, но недостаточно прочны в лёжке и малотранспортабельны. Снятые в стадии технической зрелости, могут храниться не более 4–5 дней. В связи с нежностью мякоти плоды Кайси мало пригодны для консервирования и сушки, давая оценку в компотах не выше 3,5 балла (слабая консистенция мякоти и мутный сироп, при наличии хороших вкусовых качеств).

Учитывая высокие вкусовые качества плодов, Кайси может быть рекомендован для разведения в районах свободных от весенних заморозков, от сильных колебаний зимних температур, главным образом, как ранний столовый сорт, особенно в приусадебных садах и пригородных подсобных хозяйствах.

Введён в стандартный сортимент Дагестанской АССР по второй группе.

Дерево сильнорослое, достигает средних размеров, с округлой, средней густоты, хорошо облиственной кроной. Однолетние побеги толстые, на освещённой стороне коричневые, на затенённой оливковые, с короткими междоузлиями и сильно развитыми подушечками. Листья средних или выше средних размеров (66–80 мм длины и 60–67 мм ширины), широкояйцевидные, с резким переходом к узкому длинному зубцу на вершине, светло-зелёные, голые, с едва заметными бородками снизу, в уголках нервов. Края мелко притупленно-пильчатые, черешок средней длины (30–40 мм), по желобку красный, с тыльной стороны розоватый. Желёзки или отсутствуют, или имеются по 1–2 у основания листа. Цветки средних размеров (28–30 мм), белые, красивые и очень характерные, с сильно гофрированными по краям лепестками.

Плоды от средних до довольно крупных размеров (39 × 40 × 39 мм, средний вес 40 г), округлые или почти шаровидные, со слегка приплюснутой вершиной; очень слабо сжаты с боков, иногда с неравномерно развитыми половинками. Кожица слабо опушённая, слегка блестящая, жёлтая, с оранжевым загаром. Мякоть светло-жёлтая, полупрозрачная, сочная, нежная, без мучнистости, сахаристая, слабо кисловатая, отличного вкуса, от косточки хорошо отделяется. Косточка средних размеров (25 × 21 × 15 мм, средний вес 3 г), составляет около 7,5% общего веса плода; округло-обратно-яйцевидная, со значительно вздутыми боками (и. т. = 3), с острыми выступающими центральным и парой боковых рёбер. Спинной шов закрыт, иногда имеет 1–2 мелких отверстия. Поверхность слабо шероховатая, слегка рябоватая, светлая, буровато-коричневая. Семя горькое. Созревание довольно раннее (в Крыму — в первой половине июля, на 2–3 дня раньше Краснощёкого) и растянутое, особенно при наличии большого урожая.

Достоинства сорта:

• высокие вкусовые качества плодов,
• более раннее созревание плодов, по сравнению с Краснощёким,
• раннее вступление в пору плодоношения, 
• высокая урожайность.

Недостатки сорта:

• раннее цветение,
• малая устойчивость к весенним заморозкам и грибным болезням,
• неравномерное и растянутое созревание плодов.

Отличительные признаки сорта:

• крупные цветки с сильно гофрированными лепестками;
• светлоокрашенные, округлые плоды с слегка вдавленной вершиной, с сочной мякотью, без признаков мучнистости;
• округлая, вздутая с боков, крылатая косточка с горьким семенем.

Западноевропейская форма Кайси отличается от описанной выше:

• неправильной, округло-яйцевидной, сжатой с боков формой плода,
• удлинённой, яйцевидной косточкой,
• сладким семенем, 
• более поздним созреванием плодов.