Абрикос сорта
«Хурмаи»

Старый среднеазиатский сорт местного происхождения, получивший название (Хурмаи — в переводе финиковый) за удлинённые красновато-оранжевые плоды, отличающиеся высокой сахаристостью и высокими вкусовыми качествами в сушёном виде.

Это основной промышленный сухофруктовый сорт Средней Азии, распространённый, главным образом, в абрикосовых районах Северного Таджикистана. Он с давних пор заслужил широкую популярность в ряде районов Ферганской долины (Канибадамский, Исфаринский и др.), где занимает до 35–40% абрикосовых насаждений.

Благодаря давности культуры и широко применяемому здесь семенному способу размножения абрикоса, имеется ряд разновидностей Хурмаи, отличающихся по морфологическим и биологическим признакам: по внешнему виду, вкусовым и технологическим качествам плодов, времени цветения, созревания и т. д.

Сеянцы Хурмаи в основной своей массе сохраняют общий характерный для сорта тип косточки, плотность и сахаристость мякоти, но в большинстве отличаются меньшими размерами и меньшей мясистостью плодов.

Наиболее хозяйственно ценные вариации среди сеянцев обычно используются как маточные деревья для дальнейшего вегетативного размножения, в результате чего в культуре имеется большое количество различных разновидностей этого сорта, приобретающих нередко дополнительные, описательного характера, названия, как-то:

• Каду-Хурмаи, с более крупными плодами по сравнению с типом;
• Кизил-Хурмаи — с более интенсивно окрашенными плодами;
• Ак-Хурмаи — с более светлой окраской мякоти плодов;
• Кандак-Хурмаи — с более высокосахаристыми, засахаривающимися при сушке плодами и т. д.

На среднеазиатской станции Всесоюзного института растениеводства из образцов этого сорта большого внимания заслуживают:

• Хурмаи ранний (1390),
• Кзыл Хурмаи (615),
• Хурмаи оранжевый (25),
• сеянец Хурмаи (3063) и др.

Деревья Хурмаи довольно поздно вступают в пору плодоношения (на 5–6-м году), отличаются сильным ростом, здоровьем и долговечностью.

В старых садах Канибадамского и Исфаринского районов (Северный Таджикистан) нередко можно встретить отдельные деревья этого сорта, достигшие 100-летнего и более возраста, ещё удовлетворительно плодоносящие. Средняя урожайность для сорта Хурмаи — 64–96 кг с одного дерева или 10–12 т с 1 га, в то время как отдельные, наиболее сильные, деревья дают до 300–400 кг и более.

В условиях Крыма деревья Хурмаи отличаются более слабым ростом, позднее начинают плодоносить, значительно менее урожайны.

Цветение позднее и исключительно обильное. Цветочные почки сравнительно выносливы к весенним заморозкам и к резким колебаниям зимних температур.

В целях обеспечения успешного опыления и завязывания высокого урожая плодов, необходимо избегать крупных односортных посадок Хурмаи, так как большинство клонов этого сорта являются самобесплодными и требуют перекрёстного опыления для получения высоких урожаев.

Почки, листья и плоды достаточно устойчивы против поражения пятнистостью.

Поражение цветков и ветвей монилией наблюдается лишь в европейской части СССР и совсем не отмечено в условиях Средней Азии. Повреждение плодов вишнёвым слоником в условиях Средней Азии наблюдается довольно часто.

Плоды созревают поздно (в условиях Ферганской долины — в конце июня до конца июля; в Ташкентском районе — в конце июня — начале июля) и очень прочно держатся на дереве до полного созревания и даже подвяливания. Плоды сорта Хурмаи, несмотря на свои некрупные размеры, очень ценны для сушки, так как обладают красивой, интенсивно оранжевой, хорошо отделяющейся от косточки, мякотью, очень содержательной по вкусу, с гармоничным сочетанием сахаристости и кислотности, что выгодно отличает этот сорт от основной массы сухофруктовых среднеазиатских и кавказских сортов с пресноватой мякотью.

Прежде весь урожай плодов этого сорта шёл в сушку целыми плодами, давая большую продукцию урюка, высоких вкусовых качеств, но тёмной окраски. С введением улучшенного способа солнечной сушки (с предварительным окуриванием серой) основная масса урожая этого сорта используется для приготовления высококачественной кураги. Выход кураги высокий — 28–30% общего веса свежих плодов. Курага имеет очень красивую равномерную красновато-оранжевую окраску, совершенно не засахаривается, она сохраняет эластичность даже при пересушивании, отличаясь высокой сахаристостью, хорошим содержательным вкусом. При варке кураги половинки хорошо сохраняют форму, красивую золотисто-оранжевую окраску и обусловливают хороший вкус компота, даже без добавки сахара или других видов плодов. Семена, остающиеся как отход при сушке плодов, используются в качестве суррогата миндаля, являясь ценным дополнительным продуктом, высоко ценимым в кондитерской промышленности.

Достоинства сорта:

• сила, здоровье,
• устойчивость к заморозкам,
• урожайность дерева, 
• высокие сухофруктовые качества плодов.

Недостатки сорта:

• относительно большие размеры косточки,
• недостаточная мясистость плодов у большинства клонов этого сорта, 
• слабая ароматичность плодов.

Введён в стандарт Узбекской, Таджикской, Туркменской и Киргизской ССР, а частично и в других среднеазиатских республиках как основной сухофруктовый сорт.

Особенного внимания для массового размножения и внедрения в производство заслуживают наиболее крупноплодные формы типа Каду-Хурмаи, плоды которых достигают размера 46 × 45 × 42 мм, со средним весом плода около 45 г. Эти формы дают сушёный продукт высшего качества.

Дерево сильнорослое, образует мощную густую крону, с довольно тонкими длинными ветвями. Однолетние побеги тонкие, прямые, светло-коричневые, блестящие, густо покрыты собранными в группы цветочными почками. Листья средних размеров, реже крупные, овально-яйцевидные, со слегка оттянутым к черешку основанием и постепенно оттянутым средней длины зубцом на вершине, с довольно мелкой зазубренностью по краю, голые сверху и снизу. Черешок средней толщины и средней длины (30–35 мм). Цветки крупные (29–35 мм), бледно-розовые с длинными тонкими тычинками и удлинённо-овальными лепестками.

Плоды средних размеров (38 × 35 × 33 мм, средний вес 25–28 г), не совсем правильной овальной формы, с более сильно выступающей брюшной стороной, по сравнению со спинной, с заметно сжатыми боками и с небольшим клювиком на вершине. Брюшной шов мелкий. Кожица слабо опушённая, слегка блестящая, оранжевая, с негустым малиново-красным румянцем, занимающим до половины, а иногда и больше, поверхности плода. Мякоть оранжевая, плотная, без всяких признаков мучнистости, даже при перезревании, сладкая, с небольшой приятной кислотой. Косточка относительно большая (31 × 22 × 11 мм, средний вес 3,35 г), составляет 10–12% веса плода, плоская (и. т. = 1,6), неправильной обратнояйцевидной формы, с более сильно развитой брюшной стороной и с слегка заострённой вершиной. Поверхность косточки тёмно-коричневая, грубо шероховатая и мелко-продольно-бугристая, у основания морщинистая, заполняет всю полость, от мякоти отделяется удовлетворительно. Семя сладкое.

Отличительные признаки сорта:

• от близкого к нему местного сухофруктового сорта Исфарак отличается:
  • более удлинённой формой плода и косточки,
  • интенсивной оранжевой окраской плода с наличием румянца,
  • более выравненной и красивой красновато-оранжевой окраской кураги;
• от сорта Курсадык отличается:
  • менее удлинёнными и слабее опушёнными плодами с наличием румянца и слабого блеска на кожице.