Груша сорта
«Деканка зимняя» (Зимний дюшес)

Этот классический зимний сорт возник как случайный сеянец в Западной Европе. В СССР имеет большое распространение в Крыму, особенно на южном побережье, в юго-западных районах Украины и в наиболее благоприятных для культуры груши районах Узбекистана.

Деревья Деканки зимней очень требовательны к почве и климату. Они хорошо развиваются и дают плоды высокого качества только в исключительно благоприятных условиях произрастания. Даже в Крыму не во всех садовых районах этот сорт хорошо удаётся. Лучшие результаты он даёт на Южном берегу Крыма. Этот сорт нуждается в местоположениях высоких, тёплых и хорошо защищённых, так как тяжёлые крупные плоды его недостаточно прочно держатся па плодушках. Почвы ему нужны богатые, лёгкие, глубокие и свежие. При наличии этих условий деревья Деканки зимней хорошо развиваются, приносят высококачественные плоды и отличаются долголетием. На недостаточно плодородных, а также на сырых и холодных почвах плоды мельчают, не развивают свойственных сорту высоких вкусовых качеств, деревья быстро истощаются и стареют. Так же, как на почвы и климат, Деканка зимняя отзывчива и на уход.

Многие авторы (Л. П. Симиренко, И. П. Усиков и др.) считают деревья Деканки зимней холодостойкими, так как, по их наблюдениям, они не страдают от сравнительно больших морозов. Л. П. Симиренко указывает, что в 1911 г. в Крыму мороз в 28° не повредил Деканке зимней. Мы склонны считать такую оценку преувеличенной. Тот факт, что этот сорт примерно за 100 лет культуры не продвинулся дальше самых тёплых районов, говорит о слабой морозостойкости этого сорта. Нам могут возразить, что узкий ареал культуры Деканки зимней зависит от исключительной требовательности деревьев к почве, климату и агротехнике, но с этими возражениями нельзя согласиться хотя бы потому, что в более северных районах, там, где растут такие типичные южанки, как Бере Боск, Вильямс и др., Деканку зимнюю мы не встретим даже в самых благоприятных местоположениях в смысле почвы и микроклимата. С другой стороны, в самой требовательности сорта в известной мере сказывается и его недостаточная устойчивость к морозам. К тому же, по нашим наблюдениям, у Деканки зимней при морозах ниже 25° вымерзают плодовые почки, так как они нередко идут в зиму в раскрытом, лопнувшем состоянии. Это явление нам приходилось наблюдать в саду Крымской плодово-ягодной опытной станции.

Деревья, привитые непосредственно на айве, растут очень туго, поэтому для карликовой культуры практикуют промежуточную прививку; большей частью для этой цели используют сорт Кюре. Наблюдения показывают, что, непосредственно привитые на айву, деревья Деканки зимней вступают в пору плодоношения не раньше, чем привитые на дикой груше, и не увеличивают урожайность по сравнению с последними.

В пору плодоношения деревья в большинстве случаев вступают на 7–8-м году, иногда на 8–10-м году, на карликовом подвое при промежуточной прививке — на 4–5-м году. Урожайность умеренная. По данным П. П. Костыка, в Кабардинской АССР снимали по 80–150 кг плодов с 30-летних деревьев. Как мы уже говорили, урожай Деканки зимней сильно варьирует в зависимости от природных и агротехнических условий. Плоды у этого сорта чаше всего завязываются в одиночку, реже попарно. У Деканки зимней, так же, как и у Бере Арданпона, нередко наблюдается осыпание завязи под влиянием неблагоприятных метеорологических и, видимо, почвенных условий.

Съём плодов Деканки зимней производят в Крыму между 20 сентября и 1 октября, в садах Северной Осетии, Кабардинской АССР и в Ставропольском крае — в середине октября. Съёмная зрелость у плодов наступает неодновременно. Чтобы получить плоды высоких вкусовых качеств, со съёмом их спешить не следует: чем позже будут сняты плоды, тем они будут вкуснее. Но обычно боязнь осенних ветров и бурь принуждает спешить со съёмом и собирать часто плоды недостаточно вызревшие. И нужно сказать, что опасения эти вполне основательны, так как очень крупные тяжёлые плоды Деканки зимней легко сбиваются ветрами. Плоды очень хорошо переносят далёкий транспорт, так как только что снятые с дерева они бывают тверды, как камень, и созревать начинают только в январе. В обычном плодохранилище они лежат до ранней весны, а в холодильнике могут храниться до 7–8 месяцев.

Обладая высокими вкусовыми достоинствами и большой лёжкостью, плоды являются прекрасным десертным продуктом. Сорт пригоден также для приготовления компотов и для других видов технической переработки.

Достоинства сорта:

• крупный размер плодов,
• прекрасный вкус, 
• лёжкость плодов.

Недостатки сорта:

• большая требовательность к почве, теплу и уходу,
• поражаемость плодов паршой.

Сорт практически самобесплодный.

Лучшие опылители:

• Оливье де-Серр,
• Пасс-Крассан,
• Сен-Жермен,
• Бергамот Эсперена;
• из летних —
  • Любимица Клаппа.

Сорт введён в стандартный сортимент Крыма, Северо-Осетинской АССР, Грозненской области, Кабардинской АССР, южных и юго-западных районов Украины, Ташкентского района Узбекистана.

Дерево средней величины, медленнорастущее; крона широкопирамидальная или округлая, густая. Кора серая, шелушащаяся. Побеги толстые, прямые или слегка коленчатые, желтовато-бурые или коричневые, голые, с многочисленными чечевичками средней величины. Листья средней величины, зелёные, эллиптические, блестящие, коротко-заострённые. Пластинка листа вогнутая (лодочкой), слабо изогнута вниз, без опушения. Край листа слабо мелкопильчатый, ровный; черешок длинный, толстый; цветки мелкие, белые, по 9 в соцветии. Цветение раннее.

Плоды крупные или очень крупные, средний вес снятых с карликовых деревьев составляет 400–420 г., а у отдельных экземпляров достигает 700–800 г, на обычном подвое 180–200 г, тяжёлые, бочкообразной или овально-конической формы, с бугристой поверхностью. Плодоножка короткая, 10–15 мм, толстая, на конце расширенная. Воронка остро-коническая, глубокая, узкая. Чашечка закрытая, чашелистики узкие. Блюдце средней глубины, широкое, бороздчатое. Кожица толстая, в момент съёмной зрелости зелёная, при полном созревании жёлтая, усеяна мелкими ржавыми точками и пятнами, иногда со слабым загаром на солнечной стороне. Семенное гнездо длинное, веретеновидное, среднее. Камеры закрытые, узкие, яйцевидные. Семена кругловатоовальные, с оттянутым кончиком, узкие, тёмно-коричневые, часто недоразвитые. Мякоть белая, нежная, тающая, очень сочная, винно-сладкая, щиплющая, с приятной кислотой и топким ароматом, отличного десертного достоинства.

Сезон потребления: январь—май.

Отличительные признаки сорта:

• широкопирамидальная крона;
• красноватые побеги;
• килевидно-сложенные листья;
• бочонковидные тяжёлые плоды позднезимнего созревания.