Груша сорта
«Сен-Жермен»

Сорт западноевропейского происхождения; известен с 1672 г. Культивируется в Крыму с начала XIX в. Кроме Крыма, распространён у нас на Северном Кавказе, в Краснодарском крае, на Черноморском побережье и в юго-западных районах Украины.

По данным переписи садов 1945 г., удельный вес этого сорта в грушевых садах южных районов РСФСР составляет (в процентах):

  • В Северо-Осетинской АССР — 11,3%
  • В Грозненской области — 5,3%
  • В Кабардинской АССР — 5,1%
  • В Дагестанской АССР — 4,3%
  • В Крымской области — 4,0%
  • В Ставропольском крае — 3,4%
  • В Краснодарском — 0,6%
  • В Ростовской области — 0,1%

Сен-Жермен среди других европейских сортов груши выделяется сравнительно хорошей зимостойкостью, мало уступая в этом отношении таким зимостойким южным сортам, как Лесная красавица и Любимица Клаппа. Деревья его благополучно зимуют даже в районах центральной полосы УССР. Однако удаётся хорошо только в местностях с длинным вегетационным периодом.

Он менее требователен к почве, чем другие зимние южные сорта, но всё же наилучшие результаты даёт на плодородных, тёплых почвах с водопроницаемой подпочвой. В этих случаях Сен-Жермен даёт плоды хороших вкусовых достоинств. Плохо удаётся он на местоположениях с высоким стоянием грунтовых вод. На тяжёлых, сырых и холодных почвах деревья слабо развиваются, а плоды сильно поражаются паршой и гниют на дереве. В Крыму Сен-Жермен отлично удаётся в возвышенных, горных местах, где его плоды бывают значительно чище и прочнее, чем в садах, расположенных в низких долинах и в закрытых местоположениях. Деревья хорошо растут и на дичке, и на айве. Но для получения более крупных и более вкусных плодов его рекомендуют разводить на айве, на которой он чувствует себя прекрасно.

Рассказывая историю распространения Сен-Жермена в Крыму, Л. П. Симиренко, между прочим, пишет, со слов крымских садовладельцев-старожилов, что в своё время под влиянием высоких цен, установившихся на плоды этого сорта на рынках, среди крымских садовладельцев началась настоящая «сен-жерменская» горячка: каждый из них из кожи лез, чтобы обзавестись этим прибыльным сортом. В увлечении Сен-Жерменом садовладельцы не считались с почвенными и микроклиматическими условиями своих садов, так что деревья попадали в низменные, сырые, с плохим воздушным дренажем местоположения, т. е. в условия, противные природе грушевого дерева вообще, а описываемого сорта в особенности.

Последствием такой неправильной культуры сорта явилось небывалое распространение парши, которая жестоко поражала как плоды, так и листья у Сен-Жермена. Плоды получались пятнистые, гнили на деревьях и осыпались. Если к этому добавить, что в то время против парши ещё не существовало такого сильнодействующего средства, как бордосская жидкость, то станет ясным размер опустошений, производимых фузиклядиумом на деревьях Сен-Жермена, попавших в столь неблагоприятные для них условия произрастания. И вот на смену горячему увлечению приходит горькое разочарование в сорте. Дошло до того, что начали вырубать деревья Сен-Жермена, находящиеся в поре полного плодоношения. Однако, говорит дальше Л. П. Симиренко, это массовое истребление Сен-Жермена было ошибкой, так как корень зла лежал не столько в индивидуальных свойствах сорта, сколько в избытке подпочвенной влаги, отведя которую дренажем во многих случаях можно было бы легко поправить дело.

Сен-Жермен хорошо удаётся на тёплых и мощных суглинистых и хорошо защищённых местах. На известковых и сухих почвах деревья страдают и плоды много теряют во вкусовых качествах. По наблюдениям Л. П. Симиренко, они очень чувствительны к удобрениям, которые всегда повышают их урожайность, а также очень сильно реагируют на полив.

Наибольшую ценность в этом сорте представляет здоровье и высокая ежегодная урожайность дерева. По данным Крымской опытной станции, средний урожай с одного дерева Сен-Жермена в крымских садах, пользующихся хорошим уходом, составляет 200–250 кг, поднимаясь на отдельных экземплярах до 400–500 кг плодов. В плодоношение деревья вступают обычно на 7–8-м году.

Сорт практически самобесплодный.

Лучшие опылители:

Сбор урожая Сен-Жермена в алуштинских садах производят между 5 и 20 сентября, в предгорных районах Крыма — между 25 сентября и 5 октября. Плоды лежат до декабря, а в холодильнике до марта. Выращенные в надлежащих условиях, плоды Сен-Жермена обладают очень хорошим вкусом и используются для потребления в свежем виде, а также идут на приготовление компотов, причём дают продукты высокого качества.

К недостаткам сорта, наряду с поражаемостью паршой, нужно отнести также непостоянство вкуса и непривлекательную окраску плодов.

В качестве стандартного сорта Сен-Жермен занимает широкий ареал культуры — в Крыму, на Северном Кавказе, в Краснодарском крае, в южных и юго-западных районах Украины и Молдавии; для широкого производственного испытания рекомендован в Астраханской и южных районах Сталинградской области.

Дерево достигает огромных размеров. Крона широкопирамидальная, средней густоты. Кора шелушащаяся, серая. Побеги тонкие, прямые или слегка коленчатые, серовато-зелёные, голые, с немногочисленными чечевичками средней величины. Листья желтоватые, округлые или округло-яйцевидные, серовато-зелёные, гладкие, блестящие, коротко-заострённые. Пластинка листа почти плоская или слегка килевидно-сложенная; край листа почти цельный или слабо пильчатый. Молодые листья коричневого цвета. Цветки белые, средней величины. Срок цветения средний.

Плоды средней величины, грушевидной или продолговато-грушевидной формы, с гладкой поверхностью. Плодоножка короткая или средней длины, 20–25 мм, тонкая, несколько изогнутая, нередко косо посаженная, часто с мясистым выростком, как бы посажена на бугорке. Воронка отсутствует. Чашечка открытая, мелкая, сидит в очень малом блюдце, чашелистики звёздообразно отогнуты. Кожица тонкая, но плотная, светло-зелёная, с многочисленными ржавыми точками, к моменту полной зрелости зелёный цвет кожицы просветляется, и, в зависимости от условий произрастания дерева, она принимает желтовато-зелёный цвет, а солнечная сторона приобретает золотистый оттенок. Но очень часто и вполне зрелые плоды имеют зелёную окраску кожицы. Семенное гнездо средней величины, эллиптическое, среднее. Камеры большие, закрытые. Семена длинные, острые, тёмно-коричневые. Мякоть белая или зеленовато-белая, нежная, очень сочная, тающая или полутающая, иногда с незначительными грануляциями, винно-сладкая, душистая, хорошего или очень хорошего вкуса. Но поражённые паршой плоды сырых местностей имеют неприятную терпкость. Столовый и технический сорт.

Сезон потребления: ноябрь—декабрь.

Отличительные признаки сорта:

  • мелкие округлые или округло-яйцевидные, почти плоские, серовато-зелёные листья;
  • зелёные, удлинённо-конические плоды раннезимнего созревания.
Вверх