Груша сорта
«Гимринская» (Бихне-кар — Осенняя груша, Ансадал, Чахияб-гени — Крупная груша, Хасалу-гени, Тляра-гени — Равнинная груша)

Старый, по-видимому, дагестанского происхождения, полиморфный сорт, особенно сильно распространённый в садах Нагорного Дагестана, где, по данным обследования Дагестанской опытной станции по плодоводству, составляет 50% всех грушевых насаждений. В меньшем количестве распространён в предгорных районах (Буйнакском, Карабудахкентском и др.). Предполагают, что этот сорт в давние времена был занесён из лесистых предгорий Дагестана, в которых груша вообще очень распространена. Сорт назван по имени с. Гимры, Унцукульского района, в котором плоды достигают лучшего качества.

Известны четыре разновидности сорта. Все эти сортотипы Гимринской характеризуются весьма мощным развитием надземной части и большой долговечностью, до 200 лет. Деревья произрастают в различных условиях рельефа и почвы, но наибольшей величины и долголетия достигают в низинных положениях с более глубокой и питательной почвой и там, где обеспечено обильное орошение. Повреждения морозами нигде не наблюдались. Молодые деревья в Буйнакске не пострадали от мороза в 25°.

Паршой, плодожоркой и фиолетовой щитовкой поражаемость слабая, слониками иногда сильная; листья в некоторых местах значительно поражаются белой пятнистостью. Вследствие крупного размера плоды сбиваются сильными ветрами, поэтому деревья нуждаются в защите.

Плодоношение у экземпляров, привитых черенками на 4–6-летний сильнорослый подвой, наступает с 5–7 лет, у заокулированных — с 10–12 лет, максимальное — с 20–25 лет, начиная снижаться в возрасте 90–100 лет. Периодичность урожаев не резко выражена. Сорт биологически малопродуктивный (плоды завязываются относительно редко, насыщенность кроны слабая), но, благодаря исключительно большому размеру дерева и плодов, весовое выражение урожаев значительное. Так, средний урожай с одного дерева в с. Хаджалмахи в 1935 г. составил 358 кг (учтено 26 деревьев), что при площади питания в 15 × 15 м даёт выход с гектара 158 ц плодов. По сообщению гимринских и ходжалмахинских садоводов, с отдельных деревьев снимали урожай до двух тонн. Сбор плодов производится 10–20 октября; для консервирования лучше снимать раньше (1–5 октября) и хранить до наступления зрелости.

Транспортабельность плодов высокая: горцы часто перевозят снятые плоды в мешках или навалом без существенных повреждений. Лёжкость для груши также исключительная — до марта — апреля, но лучший период потребления в свежем виде с начала ноября по конец января, после чего плоды, вообще невысокого достоинства, становятся мало вкусными. Плоды нетребовательны к условиям хранения: местные плодоводы сохраняют их до весны насыпью в примитивных складских помещениях и в буртах, подобно корнеплодам. Основная часть урожая поступает на многочисленные консервные заводы для переработки на компоты. Лучшего качества компоты, как показало опытное консервирование, проведённое нами в 1936–1938 гг., получают из пожелтевших, зрелых плодов, а не из только что снятых, что ранее практиковалось на заводах по принятым технологическим правилам.

Достоинства сорта:

• здоровье и долговечность деревьев,
• иммунность к парше,
• большая урожайность,
• высокая транспортабельность плодов,
• продолжительная лёжкость плодов,
• хорошие технологические свойства (пригодность для компотов в зрелом состоянии).

Недостатки сорта:

• чрезмерно большой размер дерева, затрудняющий уход за ним и сбор урожая,
• позднее начало плодоношения,
• недостаточная ветростойкость плодов,
• сильная гранулятивность мякоти, снижающая вкусовые достоинства.

Как ценный консервный сорт, Гимринская включена в стандартный сортимент в Нагорном Дагестане по первой группе.

Дерево сильного роста, достигает 25 м высоты и 20 м по диаметру кроны, средней густоты, под старость редкокронное. Ствол прямой или коленчатый, до 100 см толщины. Кора узко-трещиноватая, светло-серая, на более молодых сучьях тёмно-серая. Однолетние ветки прямые, средней толщины (3–4 мм), коричневые, с красновато-жёлтыми чечевичками. Листья с середины побегов крупные (10,5 × 7 мм), широкоэллиптические, с длинным кончиком, толстые, плотные, матово-блестящие, средне зелёные, с игольчатыми краями. Черешок длинный (40–60 мм), тонкий, светло-зелёный, голый, с красноватой бороздкой. Цветки крупные, с длинной цветоножкой.

Плоды от среднего до очень большого размера (высота в среднем 85,7 мм, диаметр 77,7 × 74,1 мм, вес от 113 до 1000 г, в среднем 286 г), неоднородной у разных сортотипов формы (от конусовидной до шаровидной), чаще плоды усечённо-вогнуто-конусовидные и неравнобокие. Плодоножка у плодов из с. Гимры короткая и средней толщины, у других сортотипов длинная и более толстая, находится в узком и мелком углублении. Чашечка среднего или большого размера (диаметр 7–11 мм), закрытая или полуоткрытая, помещается в среднем по глубине и ширине углублении с рёбрами и бугорками. Кожица слегка шероховатая («шагреневая»), тонкая или средней толщины, средне плотная, сухая, при съёме зелёная, в зрелом состоянии желтовато-зелёная или жёлтая без румянца. Пробковые точки мелкие или среднего размера, светло-коричневые, 20–25 штук на 1 кв. см. Подчашечная полость полушаровидная с трубочкой. Сердечко заострённо-эллипсовидное, реже шаровидное, малого размера (35 × 22 мм). Камеры большие, удлинённо-конической формы. Семена крупные (12 × 6 × 4,2 мм), вогнуто-конусовидные, с выступом на утолщённой части, почти чёрные, блестящие, не все нормально развитые. Осевая полость узкая и длинная, обычно с белыми комочками по краям. Мякоть при полной зрелости желтоватая, мягкая, с менее крупными и уже нетвёрдыми грануляциями, средне сочная, средне сладкая, с приятной кислотой, ароматичная, немного пряная, в общем своеобразного вкуса.

Химический состав мякоти (образец из с. Гимры в зрелом состоянии):

• воды — 83,6%,
• инвертного сахара — 7,38%,
• общего сахара — 8,35%,
• кислоты — 0,36%,
• золы — 0,30%.

Отличительные признаки сорта:

• гигантские размеры почти всех частей надземной системы — дерева, плодов, цветков, листьев, почек.