Груша сорта
«Вильямс» (Бон-Кретьен Вильямс, Дюшес летний, Доене, Бартлет)

Вильямс

Рис. XXIII. Вильямс.

Эту исключительно ценную по вкусовым качествам летнюю грушу по праву называют классическим сортом мирового значения. Это случайный сеянец, найденный в Западной Европе примерно в 1796 г. В 60-х годах XIX в. этот сорт был завезён в Крым, откуда начал быстро распространяться по всем южным плодовым районам России. По распространённости в Крыму стоит на третьем месте после Бере Боск и Бере Арданпон.

По данным переписи садов 1945 г., удельный вес деревьев сорта Вильямс в грушевых садах составлял (в процентах):

  • В Крымской области — 11,3%
  • В Краснодарском крае — 5,3%
  • В Северо-Осетинской АССР — 3,5%
  • В Ростовской области — 2,5%
  • В Дагестанской АССР — 1,5%
  • В Ставропольском крае — 1,1%
  • В Грозненской области — 0,6%
  • В Кабардинской АССР — 0,4%

Вильямс считается идеалом среди летних промышленных сортов, как Бере Боск среди осенних. Популярность его растёт с каждым годом.

Устойчивость к морозам у деревьев этого сорта небольшая, но всё же выше, чем у многих других сортов западноевропейского происхождения. Он зимостоек в пределах Северного Кавказа, Кубани, в южных и юго-западных районах Украины (Каменец-Подольская и Винницкая области).

Хорошие урожаи и высокие качества плодов получаются при большом количестве тепла и длинном вегетационном периоде. Деревья Вильямса отличаются ранним началом плодоношения, они приносят урожаи уже на 5–7-м году, что у груш встречается очень редко. По данным Крымской плодово-ягодной станции, 10-летние деревья давали по 35 кг плодов. Деревья, привитые на айве, начинают плодоносить на 4–5-м году, но бывают недолговечны. Чтобы деревья, растущие на карликовом подвое, преждевременно не истощались высокими урожаями, им нужны очень плодородные почвы и систематические удобрения, в противном случае они прекращают рост и уменьшают урожай. Ранней и высокой урожайностью сорта Вильямс Л. П. Симиренко и другие авторы объясняют то явление, что деревья этого сорта не достигают обычно крупных размеров. В молодости они растут довольно быстро, но начиная с 10–12 лет рост их очень замедляется под влиянием ранних и обильных урожаев, которые угнетающе действуют на рост дерева. Для стимулирования роста дерева, наряду с хорошим корневым питанием, требуется сильная обрезка.

Урожайность у деревьев сорта Вильямс ежегодная и обильная. В Крыму деревья в возрасте 18–20 лет давали в среднем по 150 кг, а отдельные экземпляры там дают до 250–300 кг плодов. Плоды крепко держатся на дереве и не страдают от парши, так же, как и листья. Съём урожая в Крыму производят между 10 и 20 августа, в Дагестане и на юге Украины — в конце августа или начале сентября, в лесостепных районах УССР — в середине сентября. Снятые своевременно, т. е. примерно за 7–10 дней до полной зрелости, плоды сорта Вильямс хранятся 10–15 дней и в пределах этого срока удовлетворительно переносят перевозку. В холодильнике они могут храниться до полутора месяцев. Плоды используются в свежем виде как десертный сорт. Пригодны также для приготовления высококачественных компотов.

Сорт практически самобесплодный.

Лучшие опылители:

В качестве стандартного сорта культивируется во всех южных плодовых районах СССР.

Дерево средней величины, на айве совсем слаборослое; крона узкопирамидальная, часто неправильная; кора на штамбе и основных сучьях серая, гладкая. Побеги толстые, слегка дугообразно изогнутые или прямые, голые, с немногочисленными чечевичками средней величины. Листья крупные, яйцевидные, коротко-заострённые, гладкие, блестящие, слегка сложенные вдоль (лодочкой); край листа мелкогородчатый, ровный. Листовые почки короткие, тупые, оттопыренные. Цветки средней величины, по семи в густых соцветиях. Срок цветения поздний.

Плоды крупные или средние по величине, продолговато-грушевидной формы, бугристые. Плодоножка средней длины, 30–40 мм, толстая, светло-коричневая, часто косо поставленная. Воронка очень мелкая. Чашечка открытая. Блюдце мелкое или отсутствует. Кожица тонкая, при съёме светло-зеленоватая, при полной зрелости восково-жёлтая, матовая, усеяна мелкими серыми точками; вокруг плодоножки и чашечки серые пятна; иногда плоды имеют лёгкий красивый румянец на солнечной стороне. Семенное гнездо эллиптическое, верхнее. Камеры закрытые. Семена мелкие, продолговато-яйцевидные, острые, тёмно-бурые. Мякоть желтовато-белая, нежная, очень сочная, тающая, винно-сладкая, с мускатным ароматом и привкусом, отличного десертного качества.

Сезон потребления: август—сентябрь.

Вверх