Персик сорта
«Айдиновский продолговатый»

Сорт из группы северокитайских хрящеватых персиков. По своему типу он тесно примыкает к таким закавказским консервным сортам, как Молозани, Шадиновский, Горийский белый — в Грузии; Чугури, Лодзь — в Армении, но выделяется среди них более поздним сроком созревания плодов. Встречается в небольшом количестве в садах Горийского района, Грузинской ССР. Происхождение его неизвестно, но бесспорно, что он имеет много общего с указанными сортами.

В Крым этот сорт был введён Никитским Ботаническим садом в 1899 г. (Ф. К. Калайда). Ввиду специфического назначения этого сорта и позднего срока созревания его плодов, он не получил здесь должного распространения. Но тем не менее представляет известный интерес для наиболее южных засушливых районов СССР, как поздний консервный сорт. Включён в число дополнительных стандартных сортов в пригородной зоне восточной части Грузии.

Достоинства сорта:

• крупные размеры плодов,
• хорошая консистенция и ароматичность мякоти.

Недостатки сорта (как консервного):

• сильное развитие антоциановой окраски мякоти вокруг косточки,
• склонность мякоти к сильному потемнению на воздухе в процессе подготовки плодов для консервирования.

Дерево сильнорослое, с широкой обратнопирамидальной кроной, в условиях Крыма характеризуется средней урожайностью и средней устойчивостью к основным грибным болезням. Однолетние побеги малинового цвета (более тёмного к вершине) на освещённой стороне и зелёного цвета с красными точками на теневой. Цветочные почки крупные, средне опушённые, со слабо заострённой вершиной. Листья довольно крупные, ланцетовидные, зелёного цвета сверху и серовато-зелёного снизу; черешки с 2–4 почковидными или овальными, средних размеров, сидячими желёзками.

Цветки розовидного типа, средних размеров (в среднем 27–28 мм в диаметре); лепестки средних размеров со слабо вогнутыми, слегка волнистыми по краям пластинками, окрашенными в розовый цвет; чашелистики средних размеров с округлой вершиной, голые внутри и опушённые снаружи; чашечная трубка воронковидной формы, коричневато-красной окраски снаружи и жёлтой внутри; завязь и основание столбика опушены; пестик равен средним тычинкам. Сорт среднего периода цветения, самоплодный.

Плоды крупные (66 × 60 × 63 мм, средний вес одного плода около 130 г), обратнояйцевидной формы, часто с притуплённой спинкой, раздутыми боками и довольно широким, слегка выступающим брюшком; вершина с небольшим бугорком (в виде сосочка) в 3–5 мм высоты; основание суженное; брюшной шов средней глубины, более глубокий у вершины. Кожица средне опушённая, бархатистая, с плода не снимается; основная окраска зеленовато-кремовая с румянцем светло-малинового и кирпичного цвета в виде точек и штрихов, занимающих до половины поверхности плода. Мякоть белая, вокруг косточки интенсивно окрашенная в малиновый цвет, хрящеватой консистенции, плотная, мало сочная, средней сахаристости (в среднем 8,9%), с небольшой кислотностью (в среднем 0,37%), пресноватая, ароматичная, с неотделяющейся косточкой. Плоды созревают в последних числах сентября — начале октября, довольно лёжкие.

Косточка крупная, обратнояйцевидная, с оттянутым, сильно заострённым основанием, без кольца при основании; вершина, средне оттянутая с длинным остриём, брюшной шов выступает над краями окаймляющих борозд и состоит из 4–5 острых, рыхло расположенных пластинок; окаймляющие борозды средней ширины и глубины; спинной шов средней глубины с острыми изрезанными краями. Бока косточки ямчатобороздчатой архитектуры, бороздки глубокие, изогнутые и извилистые, расположены по всей поверхности.