Персик сорта
«Кармен»

Сорт американского происхождения, выведенный из семян неизвестного сорта в 1889 г. По своим признакам Кармен занимает промежуточное положение между группой северокитайских скороспелок и северокитайских обыкновенных персиков. В нашу страну он был завезён Никитским Ботаническим садом им. Молотова в 1928 г. (и повторно в 1930 г.). В 1937–1938 гг. он был передан для широкого производственного испытания на сортоучастки Крыма, Краснодарского края, Молдавии и Украины.

Плоды столового типа, созревают в первой половине августа; деревья рано вступают в пору плодоношения, среднего срока цветения.

В условиях предгорной зоны Крыма он отличается хорошей урожайностью, довольно высокой морозоустойчивостью. По всей вероятности, он будет одним из основных промышленных сортов для степной зоны Крыма.

В настоящее время он включён в стандартный сортимент:

• в степной и предгорной зонах Крыма (по первой и второй группам);
• в степной и предгорной зонах Кабардинской АССР (по третьей группе);
• во всех зонах Северо-Осетинской АССР (по третьей группе);
• в западностепной и предгорной зонах Ставропольского края (по третьей группе).

Заслуживает производственного испытания в персиковых районах с более суровыми климатическими условиями (Молдавия, Украина и Северный Кавказ).

Дерево сильнорослое, почти шаровидной формы. Однолетние побеги длинные, тёмно-красного цвета на освещённой стороне, преимущественно с групповым расположением почек. Цветочные почки овально-заострённые, толстые, сильно опушённые. Листья средних размеров, широколанцетовидной формы, тёмно-зелёные, гладкие с тонко зазубренными краями; черешки листьев с 2–5 крупными и средних размеров почковидными желёзками.

Цветки довольно крупные (в среднем 35–40 мм в диаметре), с широкоовальными бледнорозовыми лепестками; чашелистики заострённые, голые внутри и опушённые снаружи; завязь и часть столбика сильно опушены; пестик ниже высоких тычинок.

Плоды средних размеров (55–52 × 58–55 × 60–55 мм, средний вес около 85 г), округло-овальной или притуплённо-округлой формы с ямкой на вершине до 4 мм глубины; брюшной шов выражен слабо, слегка углубляется к вершине. Кожица средне бархатисто опушённая, довольно толстая и плотная, с плода снимается легко; зеленовато-кремовой окраски с карминным румянцем, в виде точек и штрихов, занимающим до половины поверхности плода. Мякоть чуть зеленовато-белая со слабо окрашенной камерой, нежная, средне волокнистая, сочная, с выше средней сахаристостью (в среднем 10,21%) и средней кислотностью (в среднем 0,44%), довольно приятного вкуса; косточка от мякоти обычно не отделяется, у зрелых плодов часто полуотделяется.

Косточка средних размеров, широкоовальной, почти округлой формы; основание округлое, с ясно выраженным кольцом; вершина слегка оттянутая, с коротким остриём. Брюшной шов средне выступает над краями окаймляющих борозд и состоит из нескольких острых, рыхло расположенных пластинок; спинной шов средней ширины и глубины с острыми изрезанными краями; архитектура боков, в основном, ямчатая с шероховатой, притуплённой (сглаженной) поверхностью рёбер; в свежем виде кремового цвета с малиновым оттенком.