Персик сорта
«Салами»

Под этим названием в южной части Азербайджанской ССР и Армянской ССР (Мегринский район) распространена группа персиков с округлыми или широкоовальными плодами, жёлтой окраски, хрящеватой консистенции и с неотделяющейся косточкой. По типу плодов они близко напоминают Наринджи, но отличаются отсутствием клювика на вершине плода, характерного для Наринджи. Типичные представители северокитайских хрящеватых персиков.

Сорта в пределах данного типа различаются друг от друга по срокам созревания, размерам и покровной окраске плодов.

Лучшие клоны данного сортотипа, отобранные Армянской опытной станцией по плодоводству, как Салами ранний и Салами поздний, введены в число основных стандартных сортов в предгорной и субтропической зонах южной Армении.

Плоды, в основном, консервного типа; созревают в середине — конце сентября. Как консервное сырьё они имеют ряд существенных недостатков, из которых главнейшими являются: наличие сильно выраженной антоциановой окраски мякоти вокруг косточки и довольно сильная способность мякоти к потемнению на воздухе. Период созревания плодов довольно растянутый.

Деревья в условиях южного Крыма отличаются слабой устойчивостью к поражениям клястероспориозом и средней — мучнистой росой и умеренной урожайностью. Цветение среднепозднего периода.

Дерево сильнорослое, с широкопирамидальной раскидистой кроной. Однолетние побеги малинового цвета на освещённой стороне и желтовато-зелёного на теневой, с групповым расположением почек. Цветочные почки крупные, средне опушённые, с сильно заострённой вершиной. Листья крупные, длинные, широколанцетовидной формы, тёмно-зелёной с оранжевым оттенком окраски сверху и более светлой снизу; черешки листа с 2–4 бокаловидными и овальными желёзками средних размеров.

Цветки розовидного типа (в среднем 28–30 мм в диаметре), со слабо гофрированными лепестками розового цвета; чашелистики с округлой вершиной, голые внутри и слабо опушённые снаружи; чашечная трубка чашевидной формы, коричневато-красного цвета снаружи и ярко-оранжевого цвета внутри; завязь и основание столбика опушены.

Плоды средней величины (57–61 × 57–63 × 57–63 мм, средний вес около 110 г), широкоовальные с округлой, иногда со слегка приплюснутой вершиной, прорезанной небольшой бороздкой в 1–2 мм глубины; основание слегка сужено; брюшной шов средней глубины, у вершины слегка углубляется. Кожица со средне бархатистым опушением, средней толщины и плотности, с плода не снимается; основная окраска оранжево-жёлтая с небольшим карминным румянцем. Мякоть оранжево-жёлтая с камерой, окрашенной в малиновый цвет, выше средней плотности, хрящеватая, ниже средней сочности, средней сахаристости (в среднем 10,08%) и слабой кислотности (0,27%), с неотделяющейся косточкой.

Косточка округлой формы, с округло-приплюснутым основанием и ясно выраженным узкоовальным кольцом; вершина округлая с острием среднего размера (2–3 мм). Брюшной шов значительно выступает над краями окаймляющих борозд и состоит из 5–6 заострённых, рыхло расположенных, рёбрышек, значительно сужающихся к основанию; окаймляющие борозды ясно выражены, широкие, средней глубины, спинной шов с мелкоизрезанными, слегка заострёнными краями. Бока равномерно округлые, бороздчато-ямчатой архитектуры; бороздки средней глубины, короткие, слегка изогнутые, расположенные по всей поверхности косточки; поверхность рёбер гладкая, у некоторых слегка шероховатая.