Персик сорта
«Брусский» (Брусса)

Основной стандартный консервный сорт Крыма; относится к группе северокитайских хрящеватых персиков. Происхождение Брусского неизвестно. История введения этого сорта в нашу страну неразрывно связана с развитием консервной промышленности в Крыму. Около 1900 г. один из владельцев фруктовых консервных фабрик завёз из окрестностей Бруссы (Турция) в Крым большую партию семян консервного персика. Эти семена были размещены для посева в садах Судакского района. В связи с высокими ценами, назначенными фабрикой за плоды указанных персиков, последние быстро здесь закрепились и приобрели большую популярность. Позднее, отдельными садовладельцами были отобраны лучшие клоны данных персиков, которые пускали в массовое размножение в питомниках Крыма под названием Брусского или просто Брусса. Компоты, изготовленные из плодов данного сорта, пользовались широкой известностью.

В период закладки новых плодовых насаждений социалистическими хозяйствами встал вопрос о широком размножении этого сорта, но уже в новых районах Крыма, а также и в других республиках, краях и областях юга СССР. Поэтому Никитский Ботанический сад им. Молотова, организуя в 1937 г. производственное испытание новых сортов плодовых культур, включил и этот сорт на сортоучастки предгорной и степной зон Крыма, а также Молдавии, Украинской ССР, Краснодарского края и Средней Азии. В результате испытания в Крыму установлена перспективность его для промышленной культуры и в предгорной зоне.

Деревья Брусского довольно рано вступают в пору плодоношения, отличаются хорошей урожайностью. Плоды крупные, привлекательные, с нежной хрящеватой консистенцией мякоти, содержательного вкуса, созревают в середине — конце сентября. Будучи стойкими к термической обработке, дают хорошего качества компоты.

Основным недостатком плодов Брусского как консервного сорта является:

• наличие антоциановой окраски мякоти вокруг косточки,
• некоторая склонность её к потемнению на воздухе при подготовке к консервированию.

Сорт отличается средней стойкостью к клястероспориозу и мучнистой росе и слабой устойчивостью к курчавости листьев.

Цветение среднепозднее, устойчивость цветков к весенним заморозкам сравнительно хорошая.

По общему типу плодов этот сорт близко примыкает к группе грузинских персиков, как, например, Горийский белый, Хидиставский розовый, Молозани, но отличается от них почти шаровидной формой и более поздним их созреванием.

В настоящее время сорт Брусский включён в стандартные сортименты Крыма в качестве консервного сорта в южной и в предгорной зонах — по первой группе, а также в низменной зоне Азербайджанской ССР — по первой группе. Без сомнения, он заслуживает большого внимания как консервный сорт и для отдельных районов Грузии, Дагестана и республик Средней Азии.

Дерево сильнорослое, с шаровидной или слегка раскидистой кроной. Однолетние побеги средней толщины, светло-малинового цвета на освещённой стороне и зеленоватого на теневой стороне. Цветочные почки средних размеров, средне опушённые, со слабо заострённой вершиной, размещены на побегах преимущественно в группах. Листья средних размеров, тёмно-зелёной окраски сверху и серовато-зелёной снизу, черешки с 2–3 мелкими круглыми, расположенными на ножках, желёзками.

Цветки розовидные, средних размеров (28–30 мм в диаметре), с широкоовальными, средне вогнутыми, слегка волнистыми розовыми лепестками; чашелистики с округлой вершиной, голые внутри и слабо опушённые снаружи; чашечная трубка воронковидной формы, коричневато-красной окраски снаружи и ярко-жёлтой внутри. Завязь и основание столбика опушены сильно. Пестик равен средним тычинкам.

Плоды крупные (67–63 × 69–67 × 69–70 мм, средний вес около 180 г), шаровидные, с широкой спинкой и слегка выдвинутым вперёд брюшком; брюшной шов средней глубины; вершина округлая с ямкой в виде неясной бороздки, след столбика лежит на маленьком бугорке. Кожица с бархатистым опушением, средней плотности и толщины, с плода не снимается, светло-зеленовато-кремовой окраски с небольшим карминным румянцем. Мякоть белая, плотная, нежно хрящеватая, высокосахаристая (13,3%), с лёгкой приятной кислотой (0,37%); косточка крупная (в среднем 11,77 г), от мякоти не отделяется.