Персик сорта
«Горийский белый» (Хидиставский Белый, Рамонов)

Сорт из группы северокитайских хрящеватых персиков. Происхождение и история этого сорта неизвестны. С давних пор он распространён в Горийском районе (Грузия) под названием Рамонов.

По типу этот сорт больше всего напоминает армянский сорт, известный под названием Чугури. По всей вероятности, он является сеянцем одного из беломясых сортов указанного типа. К числу таких же сеянцев следует отнести и распространённые в Грузии сорта, известные под названием: Шадинов, Хидиставский осенний белый, Молозани и некоторые другие. В связи с широко практиковавшимся здесь семенным размножением указанных местных персиков все они, по существу говоря, являются смесью сортов. Так, под названием Хидиставского белого объединяется ряд персиков с беломясыми плодами широкоовальной, почти шаровидной формы, с неотделяющейся косточкой, хрящеватой консистенции мякотной сравнительно позднего срока созревания (сентябрь).

В пределах Хидиставского белого Зональная плодово-ягодная опытная станция Грузии выделила ряд клонов, различающихся по форме плодов, срокам их созревания и некоторым другим признакам и свойствам. В описаниях мы будем касаться лишь наиболее типичного сорта в пределах этого сортотипа, названного нами Горийским белым.

Горийский белый является ценным консервным сортом по основным агробиологическим свойствам дерева и товарным качествам плодов.

Деревья рано вступают в пору плодоношения, среднего срока цветения и отличаются ежегодной и высокой урожайностью.

Древесина, побеги и почки отличаются сравнительно высокой морозоустойчивостью, хорошей устойчивостью к клястероспориозу и к курчавости листьев.

В Крым этот сорт введён Никитским Ботаническим садом им. Молотова в 1928 г. из питомника плодово-ягодной опытной станции Грузии под названием Рамонов. В 1937 г. он был размещён Никитским садом почти на все сортоучастки для производственного испытания.

Основными недостатками плодов этого сорта как консервного сырья являются:

• потемнение мякоти плодов на воздухе при их подготовке для технической переработки,
• сильно выраженная антоциановая окраска вокруг косточки,
• неравномерность отделения кожицы при химической очистке.

Данный сорт, помимо Грузинской ССР, принят в стандартный сортимент Крыма (по первой группе — в предгорной зоне и по второй группе — в южнобережной зоне и Сакском районе степной зоны) и Азербайджанской ССР (по первой группе).

Без сомнения, он может иметь практическое значение и для консервных зон Дагестана, Средней Азии и Северного Кавказа, как один из морозоустойчивых консервных сортов.

Дерево сильнорослое, с широкой пирамидальной кроной. Однолетние побеги средней толщины, с групповым расположением почек. Цветочные почки среднего размера, средне-опушённые со слабо заострённой вершиной. Листья средних размеров, ланцетовидные, слегка сборчатые вдоль главного нерва, зелёного цвета сверху и серовато-зелёного снизу; черешки (реже и основание пластинки листа) с 2–4 крупными овальными и почковидными сидячими желёзками.

Цветки розовидного типа, средних размеров (24–30 мм в диаметре), со средне вогнутыми, почти округлыми, ярко розовыми лепестками, постепенно переходящими в ноготок средних размеров; чашелистики средних размеров, голые внутри и опушённые снаружи; чашечная трубка бокаловидной формы, коричневато-красная снаружи и светло-жёлтая внутри; завязь и основание столбика средне опушены; пестик ниже верхних тычинок.

Плоды средних и выше средних размеров (59–56 × 59–55 × 56–53 мм, средний вес 118 г), широкоовальной формы, со слегка выдающейся одной стороной у вершины; спинка широкая с неясной бороздкой; вершина, слегка приплюснутая с бороздкой до 3 мм глубины; основание с углублением до 12 мм. Кожица нежно бархатисто опушённая, средней толщины, плотная, с плода не снимается; основная окраска зеленовато-кремовая, с ярким карминно-малиновым размытым румянцем. Мякоть белая с камерой, окрашенной в малиновый цвет, плотная, хрящеватая, средней сочности, сладкая (10,6%), с небольшой кислотой (0,36%), приятного вкуса, с неотделяющейся от мякоти косточкой. В условиях южного Крыма созревают в конце августа — начале сентября.

Косточка выше средних размеров, овальной или неясно обратнояйцевидной формы, с притуплённым основанием и ясно выраженным кольцом, с средне оттянутой вершиной и с коротким остриём на ней. Брюшной шов состоит из нескольких, слегка заострённых, довольно плотно сжатых рёбрышек (пластинок), к основанию незначительно сужающихся; окаймляющие борозды средней глубины и ширины; спинной шов средней глубины со слегка притуплёнными и изрезанными краями. Бока косточки ямчатобороздчатой архитектуры с неглубокими, короткими бороздками; поверхность рёбер шероховато-ноздреватая, в свежем виде — малиновой, в сухом - красновато-коричневой окраски.