Персик сорта
«Хирсули»

Местный сорт Грузии, распространённый в Кахетии, особенно в Сигнахском районе. Размножается посевом косточек, а потому имеет ряд клонов.

Включён в список стандартных сортов по первой группе в восточной зоне Грузинской ССР.

Наиболее типичные представители этого сортотипа характеризуются следующими признаками.

Дерево с округлой кроной и редким ветвлением, устойчиво к поражению курчавостью листьев. Листья ланцетовидные с изогнутой пластинкой; на черешке листа по две почковидные желёзки; края пластинок мелко зазубренные.

Цветки с мелкими красноватыми лепестками; цветение среднего периода.

Плоды крупные или средних размеров, округлые с симметрично развитыми сторонами, с ясно выраженной бороздкой, на вершине с клювиком. Кожица плотная, зеленовато-жёлтая, сильно опушённая; опушение короткое, густо-бархатистое. Мякоть плода жёлтая, у косточки слегка окрашена в красный цвет, с неотделяющейся косточкой, сладкая, с приятной кислотой, ароматичная. Плоды созревают в последних числах сентября.