Персик сорта
«Хидиставский поздний жёлтый» (Хидиставский поздний, Хидиставский бархатисто-поздний)

Сорт из группы иранских хрящеватых персиков. Происхождение его неизвестно. Издавна культивируется в Грузии и является здесь весьма популярным сортом. Особо широкое распространение он получил в Горийском районе. Размножается только прививкой.

По типу цветков этот сорт является необычным среди персиков Грузии, которые, как правило, характеризуются розовидным типом цветков. Деревья вступают в пору плодоношения на 4–5-м году после посадки, т. е. немного позднее, чем другие персики Грузии.

Плоды крупные, красивой ярко-жёлтой окраски, с ярким, довольно большим румянцем на загарной сторона; созревают во второй декаде октября, созревание на дереве довольно растянутое; лёжкие и прекрасно переносят транспорт. В Грузии ценится как поздний столовый и консервный сорт. Действительно, по красоте плодов этот сорт производит весьма благоприятное впечатление, но плоды, к сожалению, не отличаются высокими вкусовыми и технологическими качествами. Мякоть плодов плотной, хрящеватой консистенции, неравномерно окрашенная, всегда с небольшой прозеленью, на воздухе довольно сильно темнеет.

Сорт позднего срока цветения, устойчивый к поражениям клястероспориозом и средней устойчивости к курчавости листьев.

В Крым ввезён Никитским Ботаническим садом около 1903 г В 1937 г. он был размещён для производственного испытания на сортоучастки Крыма, Дагестана, Азербайджана, Средней Азии и Краснодарского края.

Теперь, кроме Грузии, этот сорт включён в стандартный сортимент:

• в Азербайджанской ССР (по первой группе);
• в центральнопредгорной и юго-восточной зонах Дагестанской АССР (по второй группе);
• в Узбекской ССР (по первой группе); 
• в Туркменской ССР (по третьей группе).

Заслуживает внимания для промышленного разведения в южной зоне и юго-западной части предгорной зоны Крыма, а также на черноморском побережье Кавказа. Министерством пищевой промышленности СССР рекомендован для разведения в зонах Горийского и Сочинского консервных заводов.

Дерево сильнорослое, с обратнопирамидальной кроной. Однолетние побеги средней толщины, малинового цвета на освещённой стороне и желтовато-малинового на теневой, с групповым расположением почек. Почки среднего размера, слабо опушённые со средне заострённой вершиной. Листья средних размеров, тёмно-зелёные сверху и более светлой окраски снизу; черешки с 2–4 овальными, средних размеров, сидячими желёзками.

Цветки колокольчатого типа, мелкие (13–15 мм в диаметре), с узкими, ложечкообразно свёрнутыми, лепестками, окрашенными в розовый цвет; чашелистики с округлой вершиной, голые внутри и с опушёнными краями снаружи; чашечная трубка бокаловидной формы, оранжевой окраски внутри; завязь и основание столбика опушены сильно; пестик ниже верхних тычинок; пестик и тычинки выдвигаются наружу задолго до раскрывания бутона.

Плоды довольно крупные (56–68 × 60–65 × 59–67 мм, средний вес около 125 г), притуплённо-округлые, со слегка выдающимся вперёд, особенно у вершины, брюшком, с широкой спинкой, вдоль которой проходит незначительная бороздка; вершина, притуплённая с ямкой 2–3 мм глубины; брюшной шов средней глубины, углубляющийся к вершине. Кожица опушена средне, плотная, с плода не снимается; основная окраска зеленовато-оранжево-жёлтая с довольно большим неярким размытым карминно-бордовым румянцем. Мякоть оранжево-жёлтая с камерой, окрашенной в малиновый цвет, плотная, хрящеватая, мало сочная, средней сахаристости (в среднем 10,54%) и кислотности (в среднем 0,45%), с неотделяющейся косточкой.

Косточка средних и крупных размеров, широкоовальной, почти округлой формы, с плоским основанием и ясным овальным кольцом; вершина слабо оттянутая, с коротким остриём; брюшной шов средне выступает над краями окаймляющих борозд и состоит из 4–5 заострённых, рыхло расположенных рёбрышек, значительно сужающихся к основанию; окаймляющие борозды средней глубины и ширины; спинной шов средней ширины и глубины со слегка притуплёнными краями. Бока косточки ямчатобороздчатой архитектуры; бороздки средней глубины, короткие, слегка изогнутые, расположены по всей поверхности; поверхность шероховатая, со слегка притуплёнными рёбрами; в свежем виде малиновой окраски.