Яблоня сорта
«Анис полосатый»
Рис. I. Анис полосатый.
Старинный весьма ценный поволжский сорт. В литературе часто фигурирует под названием Анис серый, хотя многие плодоводы понимают под последним названием особую форму с тускло-окрашенными и более крупными плодами, которые лучше сохраняются в лёжке. Общая характеристика анисов дана выше, при описании Аниса алого; здесь же мы ограничимся выделением отличительных особенностей Аниса полосатого по сравнению с Анисом алым.
В культуру вошёл, по-видимому, раньше, чем Анис алый, так как в старых садах и в старых районах поволжского плодоводства встречается, главным образом, Анис полосатый. Далее Анис полосатый распространён к западу и к северо-западу от Волги.
По зимостойкости и устойчивости к чёрному раку несколько выше Аниса алого. Деревья в благоприятных условиях достигают возраста 100–120 лет. Как и Анис алый, характеризуется средней устойчивостью плодов к парше.
По урожайности этот сорт также выше Аниса алого. По данным С. П. Кедрина (Куйбышевская плодовая станция), Анис серый оказался самым урожайным из всех поволжских сортов.
Плоды созревают несколько позже Аниса алого и хранятся дольше. Анис полосатый — зимний сорт в Верхнем Поволжье, а также в центральных и северо-западных областях. Собранные в Московской области плоды хранятся до середины — конца января. В Среднем Поволжье съёмная зрелость наступает во второй декаде сентября и плоды сохраняются до февраля. В Нижнем Поволжье (Сталинградская область) съём плодов этого сорта производят в первой половине августа и плоды хранятся лишь 1,5–2 месяца.
Плоды несколько крупнее, чем у Аниса алого, и хотя не так ярко окрашены, всё же весьма привлекательны по внешнему виду. Вкус хороший, мякоть кисловато-сладкая, более плотная, чем у Аниса алого, с приятным своеобразным привкусом, характерным для анисов. Плоды используются для потребления в свежем виде, а также для мочки, сушки, виноделия, варенья и яблочного теста.
По химическому составу плоды Аниса полосатого очень близки к Анису алому, как это видно из следующих данных Татарской плодовой станции (среднее за 5 лет).
Химический состав плодов яблони сортов Анис полосатый и Анис алый (среднее за 5 лет)
(по данным Татарской плодовой станции)
| Название сортов | Общая кислотность по яблочной кислоте (в %) | Общее количество сахаров (в %) | Отношение сахара к кислоте |
|---|---|---|---|
| Анис полосатый | 0,79 | 9,50 | 12,10 |
| Анис алый | 0,78 | 9,20 | 11,80 |
Сорт практически самобесплодный, не даёт урожая и от опыления Анисом алым.
Лучшими выявленными опылителями для него являются:
Большое количество завязи получается также от опыления пыльцой:
Достоинства сорта:
- высокая морозоустойчивость и засухоустойчивость,
- высокая урожайность,
- долговечность дерева,
- приятный вкус,
- транспортабельность плодов.
Недостаток сорта:
- небольшой размер плодов.
Введён в сортимент как основной сорт для всего Поволжья и почти для всех областей средней полосы СССР, за исключением более южных (Курская, Орловская) и западных (Брянская, Смоленская, Великолукская). Кроме того, введён в сортимент некоторых областей северной полосы (Вологодская и Кировская области, Удмуртская АССР) и Урала (Чкаловская область, Башкирская АССР). Для стелющейся культуры включён в сортимент Вологодской области, Урала и Сибири (Омская и Красноярская области).
Рис. 22. Дерево Аниса полосатого, хорошо сохранившееся в зиму 1939/40 г..
(Сабуровский совхоз, Тамбовской области)
Дерево, как и у Аниса алого, сильнорослое. Крона широкопирамидальная. Побеги коричневато-красноватые. Листья средние (немного крупнее, чем у Аниса алого), округло-яйцевидные, тёмно-зелёные, мелкогородчатые.
Плоды на молодых деревьях средней, а на более старых деревьях часто ниже средней величины (около 70 г), в массе несколько крупнее, чем у Аниса алого; по форме плоскоокруглые, гладкие или слабо ребристые. Плодоножка короткая, средней толщины, воронка глубокая, средней ширины, без оржавленности или слабо оржавленная. Чашечка закрытая, иногда полуоткрытая, расположена в мелком блюдце. Кожица гладкая, блестящая, на дереве покрыта густым сизоватым налётом; основная окраска при съёме зеленоватая, при полной зрелости плода слегка желтеет. Большая часть плода покрыта нежными, нередко сливающимися розовыми и более тёмными полосами. Подкожные точки мало заметные. Сердечко широко-луковичное или репчатое, камеры закрытые. Подчашечная трубка короткая, коническая. Семена средней величины, коричневые. Мякоть зеленовато-белая, мелкозернистая.
Отличительные признаки сорта:
- округлояйцевидные, мелкогородчатые листья;
- плоскоокруглые плоды средней или ниже средней величины;
- полосатая покровная окраска, часто по размытому фону (основное отличие от Аниса алого, который характеризуется размытой окраской, без полос);
- короткая плодоножка.