Яблоня сорта
«Бойкен»
Рис. VIb. Бойкен.
Довольно широко распространённый в Средней Европе сорт. В Советском Союзе Бойкен наибольшее распространение имеет на Украине, где он в средних и северных областях является основным стандартным позднезимним сортом. В Крыму и Закавказье распространение Бойкена довольно ограничено. На Северном Кавказе Бойкен встречается больше всего в старых насаждениях, так как в последнее время распространение его прекратилось вследствие появления такого сильного и более ценного конкурента, как Ренет Симиренко. В Ростовской области Бойкен также является одним из основных стандартных сортов.
По данным переписи садов 1945 г., наибольшее количество деревьев сорта Бойкен имеется в Краснодарском крае, где он занимает 1,6% общей площади насаждений яблони. Наибольший удельный вес Бойкен имеет в Северо-Осетинской АССР — 3,2%, в Ростовской области его насчитывается 2,6%, в Ставропольском крае — 0,7% и в Кабардинской АССР — 0,8%.
Широкое распространение сорта Бойкен объясняется его хорошей зимостойкостью. Из всех южных позднезимних сортов Бойкен наиболее вынослив, даже в Белоруссии, под Минском, и в Литве деревья его хорошо перезимовывают. Поэтому он включён в стандартные сортименты, как основной сорт, и в северных районах Украины и Дона, где даже в суровые зимы не имел подмерзаний.
Одно из достоинств его — это устойчивость к грибным болезням. Правда, в плодохранилищах плоды его иногда поражаются грибами, споры которых проникают через раскрытую чашечку.
Большим достоинством сорта Бойкен является также урожайность. Так, в благоприятных условиях на Украине деревья этого сорта в возрасте 34–37 лет давали (в 1936 г.) в среднем до 500 кг, а на Кубани деревья 19-ти лет — до 635 кг. Кроме того, Бойкен рано начинает плодоносить примерно с 5–7 лет.
Съём плодов следует производить возможно позднее, так как при этом получается большая сахаристость, лучший вкус и аромат. Лучше всего снимать их перед самыми заморозками, примерно с 25 сентября по 20 октября; в лёжке плоды хорошо хранятся, особенно в более северных районах. В Крыму и на Черноморском побережье, а в жаркие, засушливые годы и в других районах плоды уже с декабря становятся годными к употреблению и лежат не дольше марта. На Дону и Украине они лежат до мая и больше.
Вкус плодов имеет резко выраженный кислотный характер, и поэтому многим не нравится. Вследствие этого Бойкен не может считаться перворазрядным десертным сортом. При тщательности съёма и упаковки плоды отличаются хорошей транспортабельностью.
Цветение у сорта Бойкен позднее.
Лучшими опылителями являются:
В свою очередь, Бойкен хорошо опыляет:
- Пепин лондонский,
- Пармен зимний золотой,
- Анис кубанский,
- Ренет Симиренко,
- Кальвиль снежный,
- Бутское,
- Ренет шампанский,
- Ренет ландсбергский,
- Ренет Баумана,
- Феймез,
- Антоновку обыкновенную,
- Папировку.
В питомнике Бойкен хорошо удаётся на всех подвоях. Однолетки обладают средним ростом и довольно сильно ветвятся, имея в среднем 5–6 боковых ветвей, преимущественно в средней части однолетки.
Достоинства сорта:
- морозостойкость,
- урожайность.
Недостатки сорта:
- кислотность плодов,
- частое загнивание плодов изнутри во время хранения.
Введён в стандартный сортимент Грозненской области, Северо-Осетинской, Кабардинской АССР, Ставропольского и Краснодарского краёв, Ростовской области.
Дерево довольно большое; к 25 годам на Кубани вырастает до 9–9,5 м в высоту и до 8,5–9,5 м в ширину. Крона довольно густая, округлая. Штамб средней толщины. Кора на штамбе и маточных ветвях шелушится. Побеги средней толщины, слабо коленчатые, красно-коричневого цвета, опушённые, с немногочисленными чечевичками. Листья среднего размера, яйцевидные, короткозаострённые, зелёные, пластинка вогнута лодочкой, опушённость слабая; край листа средне пильчатый, черешок средней толщины. Цветки розовые, лепестки широкие, захватывающие друг друга краями; тычинок 15–20 и они выше пестика; столбики пестика срослись на 0,75 и они опушены на 0,66 длины; в соцветии по 5–6 цветков. Цветение позднее.
Плоды крупные или выше средней величины, весом от 150–200 и до 300 г. Форма плодов обычно коническая, усечённая на вершине (тупо кончающаяся), нередко бывает несколько округлой, слабо ребристой, причём ребристость резче бывает у чашечки. На вершине 5–7 бугорков разной величины; плодоножка среднего размера, обычно из воронки не выходит, чуть изогнута, сравнительно тонкая. Воронка большая, широкая, глубокая, выстлана серо-зелёной ржавчиной. Чашечка довольно крупная, закрытая или полузакрытая; чашелистики короткие. Блюдце довольно глубокое, широкое, морщинистое, по краям волнистое или бугристое. Кожица на дереве зелёная, а по созревании в лёжке к декабрю—январю лимонно-жёлтая, с нежно-розовым или красным размытым румянцем, гладкая, плотная, в лёжке становится жирной на ощупь. Подкожные точки слабо заметны, аромат довольно сильный. Сердечко почти посредине, широколуковичное; камеры очень большие, просторные, открытые и закрытые, стенки камеры с трещинами, осевая полость очень большая и широкая, часто соприкасается с подчашечной трубкой; подчашечная трубка конусовидно-воронковидная, довольно большая, тычинки в нижней части; семена крупные, по 1–2 в камере. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая, с характерно выраженной кислотностью, ароматичная. Оценка вкуса — 4 балла.
Отличительные признаки сорта:
- крупные тупоконические, тупоребристые плоды с бугристостью около чашечки (бугров бывает неодинаковое количество — число их колеблется в пределах пяти-семи).