Яблоня сорта
«Синап судакский»

В Крыму его называют Константинопольским синапом, а в алуштинских садах он известен под довольно странным названием Донского синапа. Местный крымский сорт, мало распространённый в Крыму.

Деревья его так же, как и других синапов, поздно (на 15–17-м году) вступают в пору плодоношения, отличаются высокой урожайностью. Так, в совхозе «Мариано» в среднем с одного дерева снимают по 300–350 кг плодов. Продолжительность жизни деревьев — 100 и более лет. Плоды крепко держатся на ветках и довольно устойчивы к парше. Съём урожая производится в конце сентября — одновременно со съёмом плодов Сары синапа. В лёжке плоды созревают несколько позднее, чем у Сары синапа, и хранятся дольше последнего — до июня, что составляет ценное преимущество его перед Сары синапом. Очень хорошо переносит дальние перевозки.

Сорт введён в стандартный сортимент во всех плодовых зонах Крыма по второй группе.

Дерево большое; крона у молодых деревьев узкопирамидальная, как у Сары синапа. Побеги тонкие, с малочисленными и мало заметными мелкими чечевичками. Листья мелкие, узкие, удлинённые, эллиптической формы, зелёные, матовые, длиннозаострённые, пластинка вогнутая; край мелкогородчатый, ровный. Цветки средней величины, розовые. Срок цветения поздний.

Плоды выше средней величины, красивые, цилиндрической формы, иногда слабо ребристые. Плодоножка тонкая, длинная. Чашечка закрытая. Кожица гладкая, тонкая, плотная, светло-жёлтая, с характерными слабо просвечивающими белыми подкожными точками, иногда с нежным растушёванным румянцем на солнечной стороне. Мякоть нежная, сладкая, очень сочная, со своеобразным букетом, хорошего качества.

Сезон потребления: январь—июнь.

Отличительные признаки сорта:

• мелкие удлинённые листья,
• цилиндрические плоды, с белыми подкожными точками, длинной, тонкой плодоножкой,
• позднезимнего созревания.