Яблоня сорта
«Украинка»

Происхождение этого сорта, напоминающего своими плодами Чёрное дерево, точна не выяснено. Как зимний сорт Украинка встречается в небольшом количестве в садах Саратовской области, главным образом в окрестностях г. Саратова, где некоторые ещё плодоносящие деревья достигают возраста свыше 75 лет.

В условиях Саратовской области сорт зимостойкий. Так, большинство деревьев этого сорта в помологическом саду Саратовского сельскохозяйственного института после суровой зимы 1941/42 г. имело лишь слабые или средние повреждения.

Деревья отличаются хорошей урожайностью.

Плоды созревают на дереве в конце сентября и могут храниться в лёжке до начала марта; они хорошо выдерживают дальний транспорт. Плоды недостаточно привлекательные по внешнему виду (зеленоватые, без яркой покровной окраски), но вкус их приятный — кисло-сладкий, с лёгкой пряностью. По исследованию Саратовской плодовой станции, они содержат 9,88% сахаров, при кислотности 0,42%.

Достоинства сорта:

• зимостойкость,
• долговечность,
• урожайность,
• долгая лёжкость плодов,
• хорошая транспортабельность плодов.

Недостатки сорта:

• неустойчивость плодов к парше,
• разнокалиберность плодов.

Украинка введена в сортимент Саратовской области как зимний сорт.

Дерево с плоскоокруглой кроной. Побеги средней толщины, коричневые, слабо опушённые, с тёмно-коричневой корой. Чечевички многочисленные, желтоватые, хорошо заметные, крупные. Листья эллиптические, мелкогородчатые, слабо опушённые.

Плоды средней и ниже средней величины, разнокалиберные, плоскоокруглые, округло-конические или усечённо-конические, слабо ребристые. Кожица при съёме желтовато-зелёная, при полном созревании плода зеленовато-жёлтая, маслянистая, с лёгким размытым румянцем на меньшей части плода. Подкожные точки заметные, крупные, многочисленные. Плодоножка средней длины, тонкая, выходит из глубокой неоржавленной воронки. Чашечка расположена в узком ребристом блюдце. Подчашечная трубка короткая и узкая, коническая. Сердечко репчатое; камеры закрытые. Семена средней величины, коричневые. Мякоть желтоватая, плотная.

Отличительные признаки сорта:

• плоскоокруглая крона, многочисленные, хорошо заметные жёлтые чечевички на коричневой коре;
• эллиптические слабо опушённые листья;
• одноцветные или с лёгким румянцем округло-конические плоды.