Яблоня сорта
«Скрут белый» (Скрут, Полускрут, Скрут полосатый)

Скрут — старинный поволжский сорт. Довольно широко распространён в Поволжье, в особенности в Ульяновской, Куйбышевской и Саратовской областях, где, кроме Скрута белого, встречаются и другие менее распространённые сорта этого сортотипа: Скрут розовый (Саратовская область), Скрут красный, Скрут сладкий и др. По удельному весу в насаждениях Поволжья скруты из местных сортов занимают третье место (после анисов и мальтов). Название этот сорт получил по характерной, как бы скрученной плодоножке.

Деревья Скрута отличаются высокой зимостойкостью в резко континентальных условиях Поволжья (в том числе и левобережного). Всё же в зиму 1941/42 г. они сильно подмёрзли в Саратовской и Куйбышевской областях, наряду с другими местными сортами. Однако по сильным повреждениям в зиму 1941/42 г. отнюдь нельзя делать вывода о недостаточной зимостойкости этого сорта, тем более что он, как устойчивый сорт, давно уже культивируется в суровых условиях левобережья Куйбышевской и Саратовской областей, а также в Чкаловской области и относится в этих районах к числу наиболее устойчивых и урожайных сортов. В Среднем Поволжье встречаются 60–80-летние деревья этого сорта, что также говорит о его хорошей устойчивости.

О высокой зимостойкости Скрута белого можно судить по следующим сравнительным данным о подмерзании 6–10-летних деревьев различных сортов (Куйбышевская плодовая станция):

Как видно из таблицы, Скрут белый в условиях Среднего Поволжья имеет примерно такую же высокую зимостойкость, как Анис полосатый, и лишь немного уступает в этом отношении Китайке санинской. Деревья Скрута отличаются также засухоустойчивостью; они лучше других сортов растут и плодоносят на повышенных и более сухих участках.

Плоды Скрута белого довольно сильно поражаются паршой и в особенности плодовой гнилью, но чёрным раком дерево поражается менее, чем анисы.

Деревья начинают плодоносить на 7–8-м году, следовательно, Скрут относится к средней группе по скороплодности. Средняя долговечность дерева 55–60 лет. Деревья этого сорта не так долговечны, как деревья анисов. Это отчасти объясняется тем, что побегопроизводительная способность дерева Скрута ниже, чем у анисов, а потому естественное самовозобновление кроны оказывается более затруднительным.

Урожайность, по данным С. П. Кедрина (Куйбышевская опытная станция), средняя, ниже чем у анисов. В садах Ульяновского района средняя его урожайность по отношению к урожайности Аниса полосатого составляла 70%. Плоды прочно держатся на дереве.

По срокам созревания это позднелетний или раннеосенний сорт; в Среднем Поволжье плоды снимают в конце августа — первой декаде сентября. Плоды созревают не одновременно, а потому уборку их рекомендуют проводить в два приёма. Съёмная и потребительская зрелость плодов почти совпадает. По данным Куйбышевской плодовой станции, плоды хранятся с 25 августа по 10 октября. Этот период лёжкости совпадает с потребительским периодом (в среднем 30–40 дней). Однако так долго держать плоды не следует, так как они сильно портятся от чёрной гнили, а главное, быстро становятся мучнистыми, безвкусными и у них трескается кожица.

Транспортабельность плодов небольшая; в случае дальних перевозок их необходимо снимать не вполне дозревшими («впрозелень») и бережно обращаться с ними при всех работах. Используются для потребления в свежем виде, а также для технической переработки (в особенности на яблочное тесто). По данным Куйбышевской плодовой станции они содержат сравнительно много сахара (12–14%) и умеренное количество кислоты (0,32–0,49%).

Сорт самобесплодный и совсем не даёт плодов при опылении цветков собственной пыльцой.

Наиболее подходящими опылителями для него являются:

• Анис алый, 
• Анис полосатый;

менее пригодны:

• Антоновка обыкновенная, 
• Папировка (не полностью совпадает период цветения),
• Боровинка (дерево недолговечное по сравнению со Скрутом белым).

Достоинства сорта:

• зимостойкость,
• засухоустойчивость,
• значительная устойчивость к ожогам коры и к чёрному раку.

Недостатки сорта:

• посредственный вкус плодов,
• поражаемость паршой и в особенности плодовой гнилью.

Скрут белый введён в стандартный сортимент Ульяновской, Куйбышевской, Чкаловской и Сталинградской областей, в особенности для более суровых по климату районов Заволжья. В Саратовской области в ассортимент включён близкий к нему Скрут розовый.

Дерево Скрута белого обычно средних размеров, невысокое, но с раскидистой или даже плакучей кроной. Ветвление довольно редкое, сучья изогнутые. Побеги тонкие, светлокоричневые, слабо опушённые. Листья тёмно-зелёные, средние по величине, удлинённо-эллиптические, средне опушённые; они имеют загнутые вверх и сильно гофрированные городчатые края.

Плоды среднего размера (средний вес — 86 г), плоскоокруглые, гладкие и лишь иногда слабо ребристые. Кожица блестящая, в потребительской зрелости фарфорово-белая (почему этот сорт и получил название в Пензе Бель фарфоровая), с лёгким кремовым оттенком; покровная окраска полосатая, нередко по мелкокрапчатому, почти размытому фону, занимает меньшую часть плода; иногда покровная окраска отсутствует. Подкожные точки многочисленные, крупные, беловатые, хорошо заметные. Плодоножка короткая, реже средней длины; воронка мелкая, нередко заплывающая или с однобоким наростом у плодоножки, вокруг которой мякоть как бы «скручена» (откуда и название Скрут). Чашечка закрытая, блюдце средней глубины и ширины, слабо ребристое. Подчашечная трубка длинная, воронковидная. Сердечко репчатое; семейные камеры закрытые. Семена средней величины, широкие, коричневые, полные. Мякоть белая, рыхлая.

Отличительные признаки сорта:

• очень характерная плоскоокруглая, широкая крона с мало разветвлёнными изгибающимися ветвями, густо усаженными кольчатками;
• удлинённо-эллиптические листья;
• плоскоокруглые плоды с мелкой, иногда почти заплывшей воронкой;
• фарфорово-белая блестящая кожица с небольшим полосатым румянцем.

Плоды Скрута белого по внешности очень похожи на плоды Хорошавки белой; об отличиях этих двух сортов сказано при описании Хорошавки белой.