Яблоня сорта
«Бабушкино»

Этот ценный зимний сорт русского происхождения. В культуре известен более 100 лет.

Бабушкино более распространено в центральной части СССР (Тульская, Калужская, Московская, Рязанская, Орловская области); в садах западных областей СССР, в Поволжье и на севере УССР этот сорт встречается редко.

Дерево в условиях средней полосы СССР зимостойкое и страдает лишь в суровые зимы.

В зиму 1939/40 г. в Ленинградской области этот сорт оказался по зимостойкости лишь немного ниже, чем Антоновка обыкновенная. Приведём данные Ленинградской плодовой опытной станции, в которых сравнивается распределение деревьев этих двух сортов по степени подмерзания (в процентах):

В Московской области Бабушкино в зимы 1939/40 г. и особенно 1941/42 г. пострадало больше Антоновки обыкновенной. В Тамбовской области деревья этого сорта хорошо перенесли зиму 1939/40 г. (как и у Антоновки обыкновенной наблюдались лишь слабые подмерзания), но в более суровую зиму 1941/42 г. подмерзали несколько сильнее Антоновки. В итоге следует признать, что по зимостойкости деревьев Бабушкино лишь немногим ниже Антоновки обыкновенной.

Плоды устойчивы к парше в средней степени; заболевание плодовой гнилью встречается редко. Деревья поздно вступают в период плодоношения, примерно в возрасте 8–10 лет, причём в первые годы дают очень мало плодов. Урожайность средняя, несколько ниже Антоновки, но есть наблюдения, что при внимательном уходе деревья Бабушкино дают хорошие урожаи. Деревья долговечные и плодоносят до 60 и более лет.

По учётам в саду Куйбышевской плодовой станции, деревья в возрасте 24–28 лет давали в среднем 65,8 кг с дерева, при наивысшем урожае с одного дерева в 160 кг. Урожай сорта Бабушкино в этом саду был ниже, чем у Антоновки обыкновенной (76,1 кг) и в особенности Аниса алого (104,8 кг). К этим же выводам приводят и данные других пунктов.

Незрелые плоды прочно держатся на дереве, но в период съёмной зрелости легко осыпаются от ветра. Сильная осыпаемость плодов наблюдается также при недостатке влаги в почве.

Сорт зимний, а в нечернозёмных областях — позднезимний. Съёмная зрелость в условиях центральных областей наступает в конце сентября, а потребительская зрелость в ноябре—декабре. Плоды хорошо сохраняются в лёжке до мая или даже до июня, давая лишь небольшой отход в хранении и мало теряя во вкусе. В этом отношении Бабушкино значительно превосходит Антоновку обыкновенную и является хорошим дополнением к ней, как более лёжкий сорт. Благодаря плотной мякоти и прочной кожице плоды хорошо выдерживают даже дальние перевозки.

Вполне зрелые плоды выделяются очень хорошим кисловато-сладким, слегка пряным вкусом; мякоть их сочная и в лёжке делается ароматичной. Это своего рода «северный ренет». Плоды как десертные используются в свежем виде и хороши для варенья, кондитерских изделий и мочки.

Сорт самобесплодный, цветёт в средние сроки.

Лучшие опылители:

• Антоновка обыкновенная,
• Варгуль воронежский,
• Осеннее полосатое.

Достоинства сорта:

• длительная лёжкость плодов,
• отличный вкус плодов, 
• высокая транспортабельность плодов.

Недостаток сорта:

• позднее вступление дерева в период плодоношения.

Бабушкино введено в сортимент почти всех областей средней полосы СССР в качестве допускаемого сорта.

Дерево характеризуется сдержанным ростом и образует широкую округлую или плоскоокруглую крону. Побеги средней толщины, красновато-коричневые, слабо опушённые. Листья средней величины, широкояйцевидные, слабо опушённые, светло-зелёной окраски, пильчато-городчатые. Лист по краям загнут ложечкой.

Плоды средней величины, плоскоокруглые, реже даже плоские, нередко с широко-округлыми рёбрами, углубления между которыми образуют характерные «перетяжки» вдоль всего плода, придавая ему характерную дольчатость. Кожица плотная, в период съёмной зрелости зелёная, без покровной окраски; в лёжке кожица желтеет и при полной зрелости делается светло-жёлтой, а на солнечной стороне плода выступает нежный румянец (загар); подкожные точки мало заметные, мелкие, редкие, беловатые. Плодоножка короткая, толстая; воронка глубокая, оржавленная. Чашечка закрытая, расположена в широком, но мелком блюдце. Подчашечная трубка воронковидная, короткая. Сердечко луковичное, неясно выраженное; семенные камеры закрытые или полуоткрытые. Семена крупные, длинные. Мякоть белая, мелкозернистая. Бабушкино по своим плодам несколько напоминает южный сорт Ренет шампанский.

Отличительные признаки сорта:

• широкояйцевидные, светло-зелёные, слабоопушённые листья;
• плоскоокруглые плоды без покровной окраски;
• широко-округлые рёбра, разделяющие плод на неровные доли (выражены не у всех плодов).