Яблоня сорта
«Шафран-китайка»

Этот высокоурожайный и скороплодный зимний сорт был выведен И. В. Мичуриным от опыления Ренета орлеанского пыльцой китайки. Первое плодоношение сеянца наступило в 1920 г. Шафран-китайка встречается в молодых садах средней полосы СССР, главным образом, в центрально-чернозёмных областях, а также на Украине; в стелющейся форме культивируется на Урале и в Сибири.

В условиях Мичуринска Шафран-китайка не подмерзает в обычные, но страдает в более суровые зимы. По морозостойкости Шафран-китайка уступает многим другим мичуринским сортам, как это видно из сопоставления подмерзания деревьев этого сорта и Славянки в саду Института плодоводства им. Мичурина в зиму 1941/42 г.

Хорошую зимостойкость проявила Шафран-китайка в южной части средней полосы СССР — в областях Воронежской и Курской.

Шафран-китайка сорт очень урожайный и скороплодный. Плодоношение начинается обычно с 5–6 лет. Деревья этого сорта даже в молодом возрасте отличаются очень большой урожайностью. В саду Центральной генетической лаборатории им. Мичурина отмечались следующие урожаи этого сорта: в возрасте 10 лет до 114 кг с дерева, 12 лет — до 132 кг и 14 лет — до 165 кг. У М. М. Ульянищева (Россошанский район, Воронежской области) одно дерево в возрасте 11 лет дало 100 кг, а другое — 120 кг, не считая падалицы. По письмам опытников, для Шафран-китайки весьма характерны также отзывы:

«по урожайности этому сорту нет соперника».

Плоды прочно держатся на дереве и отличаются практической иммунностью к парше.

В условиях Мичуринска Шафран-китайка — зимний сорт. Съём плодов проводят в конце сентября, а в южных частях Воронежской области и на Украине — в начале сентября. Плоды в Мичуринске вполне дозревают в лёжке к середине декабря и хранятся до марта. На Белорусской плодово-овощной станции плоды хранились до конца марта. На Украине (Волынь) плоды хорошо сохраняются до января. Приводим данные о химическом составе плодов Шафран-китайки по исследованиям в Институте плодоводства им. Мичурина в разные сроки их хранения:

Из приведённых данных видно, что в потребительский период (декабрь—февраль) Шафран-китайка прочно удерживает ценные вещества своих плодов.

Плоды Шафран-китайки красивоокрашенные и отличаются хорошими вкусовыми качествами; мякоть их сочная, очень приятного винно-сладкого вкуса. По качеству плодов — это ценный сорт столового типа. По исследованиям в Институте плодоводства им. Мичурина, плоды Шафран-китайки являются ценным сырьём для изготовления варенья, мармелада и пастеризованного сока.

По опытам в Институте плодоводства им. Мичурина хорошим опылителем для этого сорта оказался Пепин шафранный.

Другие допускаемые опылители:

• Антоновка обыкновенная,
• Уэлси,
• Бельфлёр-китайка.

Достоинства сорта:

• высокая урожайность,
• скороплодность,
• хорошие вкусовые качества и привлекательная внешность плодов.

Шафран-китайка заслуживает внедрения в сады южных областей средней полосы СССР, как ценный зимний сорт.

Шафран-китайка включена в сортимент чернозёмных областей средней полосы СССР, а также Брянской и Великолукской областей (в качестве допускаемого сорта или для широкого производственного испытания). Для стелющейся культуры введена в сортимент Башкирской АССР, Челябинской, Курганской и Омской областей и Красноярского края.

Дерево. В условиях питомника деревцо растёт сильно и даёт уже в первый год боковые разветвления. Но в дальнейшем, в особенности со вступлением в пору плодоношения, сила роста снижается, и Шафран-китайка образует среднего размера плоско-округлую крону с характерно поникающими сучьями, которые отходят от ствола под прямым углом и изгибаются книзу. Однолетние побеги средней толщины, красновато-бурые, опушённые. Листья сравнительно мелкие, удлинённо-яйцевидные или эллиптические; сильно опушённые, по краям городчатые. Прилистники очень мелкие, шиловидные.

Плоды средней величины, плоскоконические или плоско-округлые (почти репчатые); рёбра слабо выраженные. Кожица жёлтая, у зрелых плодов маслянистая, большая часть плода покрыта красным румянцем с тёмно-красными штрихами. Подкожные точки мелкие, редкие, слабо заметные. Подножка средней длины и толщины, выходит из неглубокой и неширокой воронки, слабо оржавленной или совсем без оржавленности. Чашечка закрытая, помещается в неглубоком блюдце с ребристыми стенками. Подчашечная трубка воронковидная, короткая или средней длины. Сердечко плоско-луковичное; камеры полуоткрытые или открытые. Семена тёмнокоричневые, широкояйцевидные, с тупым, как бы срезанным кончиком. Мякоть белая, нежная.

Отличительные признаки сорта:

• плоскоокруглая крона со свисающими ветвями;
• плоскоконические плоды с полосатой покровной окраской;
• белая мякоть;
• полуоткрытые или открытые камеры.

Этот сорт несколько напоминает Пепин шафранный, но легко отличается от него белой мякотью плодов и более плоскими плодами.