Яблоня сорта
«Ренет Баумана»

Старинный западноевропейский сорт. Первое упоминание об этом сорте в литературе относится к 1811 г.

В Советском Союзе Ренет Баумана встречается в садах Крыма, южной и средней Украины, Северного Кавказа, Дагестана и Азербайджана, а также и в районе г. Ташкента. А. С. Гребницкий выращивал Ренет Баумана в Литве в районе г. Каунас, где он иногда страдал от морозов.

В настоящее время, по данным переписи садов 1945 г., наибольшее количество деревьев этого сорта отмечено в Ставропольском крае, где их удельный вес составляет 1,0%. В Кабардинской АССР Ренет Баумана занимает 1,8%, а в Грозненской области — 1,5%. В остальных краях и областях он встречается в небольших количествах, в числе прочих сортов.

Деревья этого сорта довольно морозоустойчивы; на Северном Кавказе, в Крыму, в южной части Украины они обычно не страдают от морозов. В северных районах Украины деревья этого сорта уже страдают от подмерзаний, но наличие деревьев в Литве и в Ленинградской области около г. Луга говорит о возможности продвижения этого сорта севернее его обычного теперешнего ареала.

Деревья рано вступают в пору плодоношения, примерно с 5–6 лет. Урожайность довольно регулярная и вполне хорошая. Деревья в возрасте 25–30 лет дают в среднем 150 кг плодов и более.

Плоды снимают с 1 по 15 сентября; лежат они до февраля, но лучшие вкусовые качества имеют с октября по 1 января. Вкус плодов довольно хороший, достигающий лучших качеств только на хорошей почве в тёплых местоположениях. В северных районах (Украина, Дон), где Ренету Баумана недостаёт тепла, плоды бывают грубоваты, без пряности и со слабой сахаристостью. Плоды идут как для потребления в свежем виде, так и для сушки и других видов переработки. Транспортабельность хорошая.

Сорт самобесплодный.

Лучшие опылители:

• Пармен зимний золотой,
• Кальвиль снежный,
• Ренет Симиренко,
• Розмарин белый,
• Ренет золотой курский,
• Ренет шампанский.

В свою очередь, Ренет Баумана опыляет сорта:

• Розмарин белый,
• Ренет ландсбергский,
• Пепинку литовскую,
• Антоновку обыкновенную,
• Боровинку, 
• Папировку.

Достоинства сорта:

• скороплодность,
• регулярность плодоношения, 
• нетребовательность к почве.

Введён в стандартный сортимент Грозненской области, Северо-Осетинской, Кабардинской АССР и Ставропольского края.

Дерево среднего размера. Крона округлая или плосковатоокруглая, средней густоты. Кора тёмно-серая, шелушащаяся. Побеги средней толщины или толстые, прямые, слабо опушённые, тёмно-красно-бурые с мелкими довольно многочисленными чечевичками. Листья тёмно-зелёные, среднего размера, яйцевидные, коротко-заостряющиеся. Край листа пильчато-городчатый. Черешки средней длины и толщины. Цветки розовые, среднего размера. Цветение среднего периода.

Плоды средней или выше средней величины (весом 110–150 г). Форма плодов плоскоокруглая у больших, а у средних плосковато-округлоконическая с небольшими рёбрами. Плодоножка средней длины, иногда даже короткая, но из воронки не высовывается, обычно тонкая. Воронка широкая и глубокая, покрыта сильной ржавчиной, выходящей за пределы воронки и большей частью, покрывающей нижнюю часть плода. Чашечка среднего или ниже среднего размера, полузакрытая, чашелистики зелёные, недлинные. Блюдце довольно большое, гладкое или слабо морщинистое. Кожица при съёме светло-зелёная и бывает обычно покрыта на 0,75 и более полосатым румянцем, на самом освещённом месте наиболее интенсивно окрашенная, полосы сливаются и образуют сплошной, почти размытый румянец. В лёжке тон переходит в светло-жёлтый. На румянце, особенно на полосах, ярко выделяются подкожные точки. Сердечко довольно большое, широко-луковичное. Подчашечная трубка воронковидная, короткая или средних размеров. Семена довольно крупные, бурые, по 1–2 в камере. Мякоть вначале зеленоватая, потом в лёжке зеленовато-жёлтая, а у освещённых и хорошо окрашенных плодов жёлтая, сочная, кисло-сладкая, с преобладанием сладости, зернистая, с сильной пряностью, напоминающей конфеты. Вкус — 4–4,5 балла.

Отличительные признаки сорта:

• красиво-окрашенные плоды с полосато-размытым румянцем, с ржавчиной, часто покрывающей нижнюю часть плода, с сильно пряной мякотью.