Яблоня сорта
«Антоновка обыкновенная» (Антоновка, Антоновка стаканчатая)

Антоновка обыкновенная — важнейший промышленный сорт в садах средней полосы СССР. Она распространена на огромной территории, начиная от Белорусской и Эстонской ССР на западе и до Волги на востоке. Лишь в Среднем и Нижнем Поволжье она уступает первое место анисам. С севера на юг Антоновка тоже очень широко распространена от северных границ открытой культуры крупноплодных сортов яблони (Карело-Финская ССР, Кировская область) до северной части Украинской ССР включительно. Антоновка успешно культивируется также в предгорных и горных районах Северного Кавказа. Так, например, прекрасно развитые урожайные деревья этого сорта с плодами хорошего качества нам пришлось видеть в окрестностях г. Нальчика.

Антоновка является старинным русским сортом народной селекции, и её производители точно не установлены. Сто лет назад известный московский садовод Красноглазов писал, что Антоновка ещё раньше была вывезена в Москву из Курска. Весьма вероятно, что Антоновка возникла в Курской области от случайного сеянца, получившегося от свободного опыления какого-то культурного сорта с одной из более ценных форм широко распространённой в этой области лесной яблони. На происхождение Антоновки от лесной яблони указывал И. В. Мичурин, отмечая, что у листьев и цветков Антоновки имеется определённое сходство с лесной яблоней, а при посеве семян Антоновки получается много сеянцев, уклонившихся в сторону дикой яблони.

Из всех сортов Антоновка наиболее приспособлена к умеренному и достаточно влажному климату центральных областей СССР. Особенно хорошие по качеству плоды этого сорта получаются в Курской, Орловской и Тульской областях. Плоды из Тульской области немного кислее, чем из первых двух, но дольше хранятся. В результате долголетней культуры на огромной территории с разнообразными почвенно-климатическими условиями Антоновка дала многочисленные уклонения от основной формы, описываемой здесь под именем Антоновки обыкновенной. Эти разнообразные формы Антоновки нередко описывались плодоводами как самостоятельные сорта. Так, например, известный плодовод М. В. Рытов описал в 1914 г. 17 сортов Антоновки и, кроме того, для Антоновки обыкновенной выделил 6 различных форм. Правда, не все эти сорта являются действительно устойчивыми уклонениями, стойко сохраняющими свои признаки при вегетативном размножении.

Некоторые из них, как указывал ещё И. В. Мичурин, представляют собой простую Антоновку, лишь временно изменённую под влиянием особых условий среды. Но всё же в садах Советского Союза имеются разнообразные сорта и формы Антоновки различной хозяйственной ценности, полученные путём посева семян Антоновки в различных местностях, а также в результате случайного или сознательного закрепления почковых изменений. Такова, например, описанная выше Антоновка-каменичка. Резким уклонением по вкусу плодов является Антоновка сладкая, плоды которой по внешности почти неотличимы от Антоновки обыкновенной, но мякоть их сладковатого вкуса, без кислоты (в производственном отношении это уклонение не представляет интереса).

Одним из ценнейших качеств Антоновки обыкновенной является её высокая морозостойкость в условиях средней полосы СССР. Только в особо суровые зимы наблюдается подмерзание и даже частичная гибель деревьев Антоновки. Так, в зиму 1939/40 г. в Ленинградской области вымерзло 22% деревьев Антоновки обыкновенной в возрасте 6–20 лет, примерно столько же и у Аниса полосатого (19%); деревья же другого зимнего сорта — Скрыжапеля — погибли в эту зиму на 94%.

В ту же зиму погибла часть деревьев Антоновки и в Московской области, причём особенно пострадали более старые плодоносящие деревья, как это видно из следующих данных Московской плодовой станции:

Деревьев в возрасте:

• 6–10 лет погибло — 2,8%
• 11–15 лет погибло — 19%
• 21–40 лет погибло — 53%

Наряду с Анисом полосатым, Антоновка является самым морозостойким из старых зимних сортов средней полосы СССР. Это хорошо видно из сравнения данных о степени подмерзания зимних сортов яблони 7–8-летнего возраста в зиму 1941/42 г. на экспериментальной базе Института им. Мичурина.

Антоновка обыкновенная как сорт сформировалась в условиях более влажных районов средней полосы СССР. Поэтому засухоустойчивость её сравнительно невелика и значительно уступает таким типичным поволжским сортам, как, например, анисы. Это одна из основных причин меньшего распространения Антоновки в более засушливых районах Поволжья. Там деревья Антоновки на повышенных участках развиваются слабее и обладают меньшей зимостойкостью; плоды созревают в более ранние сроки и легко осыпаются. Следует также отметить, что в Поволжье Антоновка поражается чёрным раком сильнее, чем местные сорта — анисы, Скрут, Мальт багаевский. На юго-востоке, в правобережье Саратовской области, на глубоких суглинисто-чернозёмных почвах, на пониженных более влажных участках и в особенности при поливе Антоновка даёт высокие урожаи хороших плодов.

В благоприятных районах деревья Антоновки сравнительно малотребовательны к почвенным условиям и не переносят лишь почв избыточно увлажнённых. Так, например, в Орловской и Курской областях, по данным проф. П. Г. Шитта, промеры деревьев Антоновки на разных частях рельефа не дали большой разницы в их силе развития. Заметно страдают деревья лишь на западинах и в нижних, сильно увлажнённых частях рельефа, где у них наблюдается суховершинность, морозобоины и отставание коры на штамбах, но другие сорта (за исключением устойчивого Аниса) в этих условиях обычно совсем погибают. Таким образом, даже на пониженных, переувлажнённых элементах рельефа Антоновка обнаруживает большую устойчивость, чем другие сорта. В Тамбовской области, где осадков меньше и континентальность климата выражена сильнее, Антоновка несколько сильнее реагирует на изменение почвенно-грунтовых условий. Деревья на водоразделах развиваются не так сильно, как на склонах (если они не очень круты). В пониженных местах, если они хорошо дренированы, деревья растут особенно хорошо; если же дренаж отсутствует, то наблюдается обычное в этих случаях угнетение роста, уменьшение долговечности и понижение качества продукции.

Ещё резче реагирует Антоновка на почвенногрунтовые условия в засушливой Саратовской области, как это уже было отмечено выше.

Деревья Антоновки отличаются большой долговечностью; в основных районах своего распространения при хорошем уходе и благоприятном местоположении сада они достигают возраста 60–70 лет и даже больше, продолжая давать хорошие урожаи плодов. Так, например, при обследовании сада в совхозе «Лакомая буда», Клинцовского района, Смоленской области, Антоновка в возрасте 80 лет показала полную устойчивость и отсутствие выпада. Отдельные 100-летние деревья Антоновки были выявлены в совхозе «Минкино», Ново-Сокольнического района, Смоленской (ныне Великолукской) области (М. И. Бурштейн).

В 1938 г. научные работники Ленинградской плодовой станции обнаружили в колхозе «Запольский пролетарий» (Лужский район, Ленинградской области) до 150 деревьев Антоновки обыкновенной 100-летнего возраста. Деревья были высокоштамбовые, без повреждений, с толщиной штамба 30–40 см. Несмотря на изреженную крону, они ещё продолжали давать урожаи до 250–300 кг с дерева. Такая большая долговечность деревьев Антоновки объясняется не только их морозостойкостью, но и прочностью скелета дерева. Сучья и ветви Антоновки очень прочно срастаются со стволом. Образование волчков у Антоновки происходит менее интенсивно, чем у анисов, но всё же обеспечивает восстановление отмирающих в кроне сучьев.

Выдающаяся урожайность Антоновки также является одной из основных причин широкого распространения её. Антоновка плодоносит, главным образом, на коротких, обычно разветвлённых кольчатках; эти кольчатки отличаются значительной долговечностью и в изобилии покрывают скелетные и полускелетные сучья дерева. Наряду с Осенним полосатым и анисами, это самый урожайный из старых основных сортов средней полосы СССР. Приведём для примера результаты учёта урожайности типичных деревьев различных сортов 35–38-летнего возраста в совхозе «15 лет октября» (Рязанская область) в 1934 г. (в среднем с одного дерева):

• Антоновка обыкновенная — 297 кг
• Анис полосатый — 246 кг
• Коричное полосатое — 146 кг

В совхозе «Батрацкая дача» (Белгородский район, Курской области) урожайность Антоновки по сравнению с другими сортами в том же году была такова (в среднем с одного дерева):

• Антоновка — 383 кг
• Осеннее полосатое — 392 кг
• Пепинка литовская — 251 кг

Отдельные деревья Антоновки дали до 546 кг плодов. Следует, однако, отметить, что в Среднем и Нижнем Поволжье, с его более засушливым и резко-континентальным климатом, Антоновка обыкновенная по своей урожайности уже уступает анисам. В северной части Украины, наоборот, она отличается высокой урожайностью. На Краснокутском опорном пункте средняя урожайность 30–40-летних деревьев Антоновки за 7 лет составляла, по данным Б. И. Шабловского, 217 кг с дерева (21 т с гектара), причём максимальный урожай одного дерева достигал 1023 кг.

По скороплодности Антоновка обыкновенная относится к средней группе сортов. Плодоношение начинается с 6–8 лет. В саду Орловского опорного пункта 12-летние деревья Антоновки уже давали в среднем по 43 кг плодов, а отдельные деревья — до 125 кг. Полные урожаи деревья дают с 25–30 лет. Плодоносит Антоновка обычно через год, но при правильной агротехнике может плодоносить ежегодно. Плоды Антоновки в нормальных условиях прочно держатся на дереве.

Устойчивость плодов к парше у Антоновки средняя. В сырые годы, благоприятные для развития парши, и при отсутствии систематической борьбы с ней плоды Антоновки могут значительно поражаться этой болезнью. Однако поражаемость плодов Антоновки в одинаковых условиях много ниже, чем у Боровинки, Грушовки московской, Апорта. При систематической борьбе с грибными паразитами Антоновка, даже в неблагоприятные годы, может давать сравнительно чистые от парши плоды. Интересно отметить, что, по данным Татарской плодовой станции (Теньки, Татарской АССР), Антоновка обыкновенная оказалась наиболее устойчивым из изученных в этом отношении сортов. Даже в особо неблагоприятные годы, когда парша поражала свыше 90% плодов Грушовки московской, Боровинки, Аниса алого и других сортов, у Антоновки было поражено не более 8–12% плодов.

Срок созревания и лёжкость плодов Антоновки зависят прежде всего от климатических условий, как это видно из таблицы 20.

Таким образом, Антоновка является зимним сортом в условиях Московской области, раннезимним в Тамбовской области, осенним в лесостепной, и летним сортом в степной части Украины и в Краснодарском крае. Это резкое сокращение срока лёжкости плодов Антоновки по мере продвижения на юг И. В. Мичурин считал главным недостатком Антоновки и предостерегал от промышленных посадок этого сорта в южных областях, с сухим и жарким летом.

От неосторожного обращения при съёме и перевозках на плодах Антоновки обыкновенной образуются пятна, резко выступающие на светлой кожице (в особенности на рёбрах). Но при надлежащем сборе и упаковке плоды Антоновки прекрасно выдерживают далёкие перевозки. Плоды, предназначенные для технической переработки, можно перевозить в вагонах навалом. Основным типом повреждения плодов Антоновки в лёжке является «горение» кожицы.

Антоновка отличается хорошими потребительскими и товарными качествами плодов: достаточно крупным размером, их привлекательной внешностью (хотя покровная окраска отсутствует), довольно приятным вкусом. Мякоть плодов сочная, сладковато-кислая, со своеобразным вкусом и ароматом, свойственным только Антоновке.

Антоновка — хороший столовый сорт и имеет особую ценность для различных видов технической переработки. По данным Церевитинова, Антоновка даёт лучшее сырьё для приготовления мармелада, пастилы, желе, вина, пектина, яблочного теста. Плоды пригодны также для варенья, сушки и мочения.

Химический состав Антоновки, по данным Института им. Мичурина, таков (в процентах):

• Общее количество сахаров — 9,9
• Общая кислотность (по яблочной кислоте) 0,81
• Пектин — 0,54
• Витамин С (в миллиграммах аскорбиновой кислоты в 1 кг сырья) — 86,5

Следует отметить, что в плодах Антоновки витамина С содержится больше, чем во всех других старых сортах яблони.

Антоновка — типичный самобесплодный сорт. Этим объясняется низкая урожайность некоторых старых садов, засаженных большими односортными массивами Антоновки.

Лучшие опылители для Антоновки:

• Славянка,
• Анисы (полосатый, алый, розово-полосатый),
• Пепин шафранный,
• Ренет бергамотный,
• Ренет золотой курский,
• Бельфлёр-китайка,
• Осеннее полосатое.

Достоинства сорта:

• морозостойкость,
• высокая урожайность,
• долговечность деревьев,
• хороший размер и транспортабельность плодов,
• их особая ценность для технической переработки.

Недостатки сорта:

• малая лёжкость плодов в более южных районах.

Антоновка обыкновенная в качестве основного сорта введена в сортимент всех областей средней полосы РСФСР и Среднего Поволжья, а в качестве допускаемого сорта в сортимент Сталинградской и Ростовской областей, горных районов Северного Кавказа. Включена в сортимент наиболее благоприятных районов северной полосы и Урала и для стелющейся культуры в некоторых областях Урала и Сибири. Она является промышленным сортом северных областей УССР, а также Белорусской, Литовской, Латвийской и Эстонской ССР.

Дерево сильнорослое, достигает больших размеров. Крона в молодости широкопирамидальная, позже становится округлой или широко-округлой; сучья отходят почти под прямым углом, загибаясь дугою вверх. Побеги средней толщины, тёмные, красновато-коричневые, среднеопушённые. Листья средней величины, яйцевидные или эллиптические, коротко-заострённые, средне опушённые, пильчатогородчатые, иногда даже пильчатые.

Плоды крупные (125–150 г), изменчивые по форме на одном и том же дереве: овально-конические (высокие), округло-конические или плоскоокруглые, с широкими неясными рёбрами. Кожица блестящая, одноцветная; при съёме желтовато-зелёная, при полном созревании светло-жёлтая, на солнечной стороне золотисто-жёлтая или с лёгким коричневатым загаром; на дереве плоды покрыты лёгким беловатым восковым налётом; подкожные точки многочисленные, довольно крупные, беловатые, хорошо заметные. Плодоножка средней длины или короткая, средней толщины; воронка глубокая, широкая, с сильной оржавленностью, которая лучами выходит из воронки. Чашечка закрытая, расположена в глубоком, но не широком блюдце. Подчашечная трубка короткая, коническая. Сердечко луковичное, семенные камеры закрытые. Семена средней величины, хорошо развитые, коричневые, заострённые. Мякоть белая или желтоватая, крупнозернистая.

Отличительные признаки сорта:

• пильчатогородчатые края листьев,
• крупные одноцветные плоды,
• сильная лучистая оржавленность воронки,
• своеобразный аромат и вкус.